Iogurte p len abelha

Introdução
Hoje em dia os alimentos além de saciarem a fome, têm também como objetivo nutrir, fornecendo vitaminas, minerais e aminoácidos ao organismo. Cada vez mais o consumidor procura alimentos mais saudáveis, que contribuam para uma dieta de melhor qualidade.
Deste modo, a indústria alimentar tem apostado em novas formulações, nomeadamente novos ingredientes que cumpram os requisitos do consumidor.

Dentro destes ingredientes, têm sido explorados produtos naturais como o pólen apícola. O pólen é um produto altamente proteico, nutritivo e possui compostos antioxidantes, sendo assim um alimento importante para o bom funcionamento do organismo. 1
Enquadramento do produto
O desenvolvimento de produtos enriquecidos com pólen, visa proporcionar uma alimentação mais saudável e que supra as necessidades nutricionais da população, uma vez que é cada vez maior a preocupação do consumidor com a origem dos alimentos e do seu valor nutricional.2
Já há estudos2 que comprovam que o pólen contribui para o aumento do valor proteico.

Análise SWOT
Pontos fortes
Pontos fracos
Benefícios para a saúde na dosagem correta
Boa relação qualidade - preço
Características organoléticas distintas
Qualidade do produto
Alimento inovador
Boa segmentação de mercado
Preocupação com a saúde e bem – estar
Procura dos consumidores em alternativas de alimentação saudável

Desconhecimento do produto face ao público –alvo
Reconhecimento do produto com propriedades benéficas à saúde pelas entidades competentes

Oportunidades
Ameaças
Possibilidade de aumentar a gama de produtos saudáveis
Possibilidade de exportação
Segmento de mercado muito pouco desenvolvido, o que se traduz de grandes oportunidades a serem exploradas
Crescimento do mercado dos iogurtes

Elevada gama de iogurtes
Forte crescimento das marcas brancas
Não adesão ao produto

1. Pegoraro B. Desenvolvimento de um iogurte acrescido de geléia de amora-preta (Morus nigra L) e pólen apícola. 2012.
2. da Silva EVC, da Silva LdFP, Monteiro