Industrialização e comercialização do leite no brasil

Industrialização e comercialização do leite no Brasil
A formação do setor industrial de leite
O leite que conhecemos nem sempre foi um alimento de tanto peso na dieta da população. Mesmo em meado do século XIX, o leite era um alimento secundário, sendo utilizadas poucas vacas para sua produção. O gado utilizado, assim como os animais que eram utilizados como força de trabalho foram trazidos na época da Colonização. A penas por volta de 1870 no Vale do Paraíba iniciou a exploração intensa de gado para produção de leite, pois, esta atividade foi vista por alguns como uma forma de se fazer lucro. A partir de então, a atividade leiteira foi se aprimorando, fazendo uso intenso de novas tecnologias, que permitiram que o leite antes consumido sem nenhum tratamento, pudesse chegar ao consumidor com qualidade e segurança.
Até o inicio do século XX o leite era consumido sem nenhum tratamento, causando várias doenças nos consumidores. O leite é um alimento sensível e de fácil perecibilidade, para isso, algumas tecnologias se fizeram necessárias ao longo do tempo para que este pudesse ter uma maior vida útil, visando a saúde do consumidor. Já na década de 20, as primeiras indústrias de beneficiamento e distribuição começaram a surgir, oferecendo ao consumidor o Leite Pasteurizado, por processo lento (60°/30 min.). Este leite era engarrafado em vidros retornáveis. Este avanço proporcionara ao consumidor um produto de qualidade, já naquela época.
Ainda na década de 20, desenvolveu-se o setor de leite em pó, utilizado como insumo ou ingredientes. Também iniciou-se a produção de leite condensado.
Durante algum tempo, o leite sem nenhum tratamento ainda pôde competir com o pasteurizado, mas, devido aos seus riscos, em 1939, o Governo de São Paulo decretou que todo o leite comercializado na região deveria ser obrigatoriamente pasteurizado. Logo este decreto se estendeu por todo o país. Em 1940, as embalagens sofreriam alterações, sendo adicionadas as garrafas um fecho