Industrialização de caldo de cana

INDUSTRIALIZAÇÃO DE CALDO DE CANA Apresentação O objetivo deste trabalho é descrever, de forma sintética, os passos necessários para a industrialização do caldo de cana. Vamos iniciar com a chegada da matéria-prima às unidades produtoras e o posterior encaminhamento de uma parte para o armazenamento, e do restante para processamento. As canas enviadas ao processamento são descarregadas diretamente nos receptores - mesa lateral e exteira auxiliar de cana - a fim de alimentar o processo. Estes receptores de destinam a alimentar a esteira principal que conduz à moenda ou ao difusor. No decorrer do trajeto entre os receptores e as unidades de extração, os colmos são submetidos a duas operações: lavagem e preparo de cana. Durante a operação de corte-carregamento, uma quantidade de impurezas - mineral e orgânica - é carreada com a matéria-prima. Estas impurezas além de afetarem a qualidade do caldo de cana, causam desgastes em equipamentos, influem no processamento e na qualidade do caldo produzido. Sendo assim, é necessário submeter a cana-de-açúcar a uma lavagem a fim de eliminar, principalmente, impurezas minerais. Este tratamento é realizado com água aplicada diretamente nas canas (inteiras) nas mesas laterais de alimentação, nas esteiras auxiliares ou mesmo na esteira principal, antes da cana receber a ação preparadora das facas. As águas residuais da lavagem de cana apresentam alto potencial poluidor obrigando a unidade industrial a possuir sistemas de tratamento antes de descartá-las do processo. Investimento Inicial Toda empresa necessita de um valor mínimo de investimentos para iniciar suas atividades, ou seja, é o valor que o empreendedor necessita gastar para iniciar sua empresa com máquinas, equipamentos, materiais de escritório, matéria prima, publicidade, gastos com registros, etc, acrescido do valor que deverá reservar para os primeiros meses de funcionamento (capital de giro), até começar a haver receitas de vendas que possam cobrir as despesas. Para a