Industria de panificação

INTRODUÇÃO

A indústria de panificação Muito Mais Sabor, trabalha na fabricação de alimentos prontos para serem consumidos. Trata-se de uma empresa que atua no mercado com a mais elevada tecnologia na fabricação de seus produtos, visando a segurança e total qualidade no processo.

Nesta fase do projeto, iremos descrever os produtos que serão fabricados pela planta, montar um fluxograma do processo e a partir dele, descrever as operações unitárias que serão utilizadas.

Também a descrição dos possíveis impactos ambientais que poderão ser causados e o processo de tratamento de efluentes.

Identificação e descrição de três produtos considerados perigosos, bem como suas FISPQs, o resumo dos principais riscos à saúde e segurança do trabalhador, e um fluxograma do tratamento da água de processo.

Através de todas estas informações, garantimos toda a nossa preocupação com a qualidade de nossos produtos, e também a nossa atenção especial com o trabalhador de nossa equipe, e ao meio ambiente, desde as nossas fontes de recursos naturais até a disposição, reuso e tratamento de nossos resíduos.

Por todo este diferencial somos uma empresa que é reconhecida no mercado por um grande número de consumidores, que cada vez é mais exigente.

OBJETIVO

Atender á todas as instruções desta fase.

MATERIAL E MÉTODO:

Foi utilizado dois artigos (IMPLEMENTAÇÃO DA PRODUÇÃO MAIS LIMPA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS) e (PRODUÇÃO MAIS LIMPA EM PADARIAS E CONFEITARIAS) com base para elaboração de todo o processo, visando melhorar o espaço a melhoria da produção.

DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS:

O Panetone que será produzido pela indústria Muito-mais-sabor, será de uma massa leve, e homogênea, contendo diversos sabores(Tradicional e chocolate) nas versões light e diet. Em especial o BananaTone, panetone feito com uma massa diferenciada com sabor de banana.

Uma técnica inovadora no ramo alimentício, com a mais alta tecnologia já existente no processo de panificação,.buscando