indicadores ind e direto do estado nutricional

MATERIAL 2 – INDICADORES DIRETOS E INDIRETOS DO ESTADO NUTRICIONAL

O estado nutricional reflete o grau em que as necessidades fisiológicas de nutrientes estão sendo supridas.

Estado Nutricional = Condição de saúde de um indivíduo influenciado pelo consumo e utilização de nutrientes. Este equilíbrio entre ingestão e as necessidades de nutrientes é influenciado por muitos fatores como: comportamento alimentar, aspectos econômicos, ambientais, emocionais e padrão cultural.

A avaliação do estado nutricional permite a avaliação de problemas nutricionais existentes e como conseqüência, a maneira de intervir.

Uma avaliação completa do estado nutricional deve conter:
- história clínica / anamnese (funcionamento gastrintestinal, uso de medicamentos, dados sociais, etc.);
- exame físico;
- dados antropométricos;
- dados bioquímicos;
- inquéritos alimentares.

1. MÉTODOS DIRETOS E INDIRETOS DE IDENTIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL:

1.1 INDICADORES DIRETOS:
- Antropometria;
- Exames clínicos;
- Exames laboratoriais.

1.2 INDICADORES INDIRETOS:
- Inquéritos de consumo alimentar;
- Estudos demográficos;
- Inquéritos sócio-econômicos.

1.1 – INDICADORES DIRETOS:

- DADOS ANTROPOMÉTRICOS:

A antropometria permite obter informações, de forma direta e não-invasiva, de baixo custo e fácil execução. É usada para classificar o estado nutricional e/ou monitorar os efeitos de uma intervenção nutricional adequada.

A mensuração deve ser executada por profissionais treinados e capacitados para que os resultados possam ser fidedignos.

As medidas mais utilizadas são:

a) Peso
O peso é a soma de todos os componentes corporais e reflete o equilíbrio protéico-energético. A medida mais simples e habitualmente aferida corresponde ao peso atual.

Equipamentos: Balança digital ou analógica

A.1) LACTENTES E CRIANÇAS ATÉ 24 MESES:
Instrumento: Balança pediátrica com capacidade para até 16 Kg e