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  • Publicado : 10 de outubro de 2011
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Cerimonial Casa di Lucca
ORÇAMENTO FORMATURA                                                                                                                       
CLIENTE: ANA LIDIA
DATA DO EVENTO: JANEIRO DE 2013
QUANTIDADE DE CONVIDADOS: 435
 
BUFFET
 
• PETISQUEIRA ESPECIAL DE FRIOSo Cubos de queijos (provolone, minas com orégano, gouda e mouzzarella), salaminho italiano e salaminho peperoni, blanchet de lombo canadense, cubos de presunto Parma, kani kama, azeitonas verdesrecheadas, palmito e ovos de codorna, pastas (salmão, frango, ricota especial ou peperoni) acompanhadas de torradas no azeite ou pães árabes.
 
• FOLHADOS E ASSADOS
o Bacalhau com palmitos,lombinho com figo; trouxinha de presunto e queijo, frango com ricota, calabresa com ricota, abacaxi com lombo, damasco com lombo e ameixa com bacon; tranças com provolone, vol-au-vent de champignon,de vegetais, de frango; caracol de queijo com presunto; mini quiches com alho poró e ervas finas, lombo defumado, bacalhau, espinafre com ricota, frango, tomate seco com rúcula; surpresa de goiaba,surpresa de palmito, esfirra de carne; croissant com queijo cheddar; empada de frango e de palmito; tartelete de requeijão com goiabada, limão, palmito.

 
• SALGADOS QUENTES
o Bolinhode bacalhau ao molho de mostarda; risole de queijo minas, de presunto e orégano, de queijo e banana, de catupiry; pérolas de queijo com gergelim; bolinho de provolone com molho de goiaba; quibe aomolho de ervas finas e menta; bolinho de aipim com carne seca, com queijo minas; nuggets de carne seca com banana; azeitona empanada; saltenha de presunto com cereja, queijo com orégano, palmito;cigarrete de mussarela; croquete de carne.
 
• PETISCOS
o Filé com bacon ao molho gorgonzola, frango com bacon e frango com provolone ao molho de mostarda;...
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