IDENTIFICAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCOS DE FRUTAS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO – UFMA
CAMPUS: SÃO BERNARDO
DISCIPLINA: QUIMICA
COMPONENTE CURRICULAR: QUIMICA ORGÂNICA
PROFª : Dra. VILMA BRAGA

IDENTIFICAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCOS DE FRUTAS
(VITAMINA C, ACELORA, CAJU, LARANJA E TAMARINDO)

DISCENTE
DOMINGOS ROCHA COSTA

SÃO BERNARDO – 2014
ÍNDICE

1. INTRODUÇÃO E OBJETIVOS.....................................................................................3
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA.........................................................................................4
3. PARTE EXPERIMENTAL.............................................................................................5
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES..................................................................................5
5. CONCLUSÃO...............................................................................................................8
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.............................................................................9

1. INTRODUÇÃO E OBJETIVOS O ácido ascórbico tornou-se muito conhecido desde que Linus Pauling iniciou a campanha em favor de megadoses diárias de vitamina C a fim de diminuir o número e a severidade dos resfriados e para tratar doenças como o câncer (Leite et al., 2003; Fejes et. al., 2003; BARRET, 2005; Ferreira, 2004). Em 1970, Pauling anunciou em seu livro Vitamin C and the Common Cold que tomar 1000 mg de vitamina C diariamente reduziria a incidência de resfriados em 45% para a maioria das pessoas, mas que algumas precisariam quantidades maiores (a Ingestão Diária Recomendada para vitamina C é de 60 mg, ou seja, um copo de laranja por dia fornece mais do que a quantidade requerida. Apesar das alegações de Pauling sobre megavitaminas carecerem da evidência necessária para aceitação pela comunidade científica, elas têm sido aceitas por um grande número de pessoas que carecem de conhecimento científico