Idade Moderna da Quimica

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 Idade Moderna

















Culinária

Foi somente na Idade Moderna que o uso de talheres se generalizou, pois antes a comida era saboreada com as mãos. A Idade moderna, que compreende os séculos XV e XVIII, foi marcada pelas navegações portuguesas e espanholas, epelo Renascimento, um movimento intelectual e cultural, que despertou a beleza das músicas, o brilho das artes plásticas e a liberação dos prazeres, dentre eles o prazer gastronômico. 

“Nesse tempo, o destaque na gastronomia foi Taillevent, cozinheiro de reis, e que escreveu Le Viandier, o mais antigo livro de cozinha em francês. Ele foi um grande chef, que ficou famoso pela importância que deuaos molhos, engrossados com pão, e também pelas receitas de sopa, dentre as quais estavam as de cebola, de mostarda, de favas e de peixe. Sua contribuição foi decisiva para o requinte e a sofisticação da cozinha francesa”. (LEAL, 1998, p. 36) 

As especiarias, muito apreciadas pelos europeus, eram usadas para apurar o sabor dos alimentos, para conservá-los e também para curar doenças. Além disso,foram de certa forma, responsáveis pelas grandes navegações, onde comerciantes buscavam iguarias mais baratas. As navegações também iam à busca de ouro e pedras preciosas e também tinham finalidade religiosa, sendo responsáveis pelo enorme intercâmbio cultural que a Europa teve com a Ásia, o Brasil e África, promovendo a troca de sementes, raízes, cereais, especiarias e receitas. 

Váriosprodutos foram levados do Brasil para a Ásia, como o milho, o agrião, a mandioca, a batata-doce, o repolho, o pimentão, o abacaxi, a goiaba, o caju, o maracujá, o mamão e o tabaco. Da Ásia vieram cana-de-açúcar, arroz, laranja, manga, tangerina, chá, lírios, rosas, crisântemos, camélias e porcelanas. 

Da África chegaram banana, inhame, pimenta malagueta, erva-doce, quiabo, galinha-d’angola, apalmeira de dendê – donde se extrai o azeite de dendê, a melancia e o coco. Em contrapartida, para a América exportou-se farinha de mandioca, caju, peru, milho e amendoim. 

Para os europeus a América mandou batata, feijão, abóbora, amendoim, pimentão, cacau, baunilha e abacate. A Europa, por sua vez, forneceu para a América o gado bovino e ovino, para iniciar a pecuária e sustentar uma população emcrescimento. 

As boas maneiras à mesa, o hábito de lavar as mãos, usar guardanapos e talheres na Europa foi um reflexo do Renascimento. Assim, a cozinha também passou a ser mais refinada, o uso de temperos e condimentos começou a ser mais moderado. A confeitaria também se sofisticou nesse período. 




Vestuário
A época Moderna trouxegrandes mudanças na vestimenta dos grupos sociais, especialmente devido à influência Renascentista iniciada no século XIV.
Ao longo de três séculos, a moda alterou-se, legando-nos uma variedade de tramas e estilos. A moda feminina caminha para a exuberância, acentuando o gosto pela excentricidade.
 
Iremos, nesta crónica, falar da evolução do vestuário feminino nos séculos XVI, XVII e XVIII,abrangendo assim o período designado por Idade Moderna, divisão esquemática da História da Europa, que se inicia com a queda do Império Romano do Oriente (1453) e termina no século XVIII (1789, ano em que se inicia a Revolução Francesa).

Nos finais do século XV, as peças de vestuário dos séculos anteriores continuavam a ser usadas, sofrendo apenas ligeiras alterações. Os vestidos das mulhereseram agora firmemente atados ao busto, com caudas compridas e enchumaços postiços nas ancas; surgiram os Mirinaques – vestimenta interior feminina de tecido rijo e almofadado, armado com aros que davam volume à saia.

No século XVI a moda sofre grandes influências da corte espanhola, uma das mais importantes da época.

A saia dos vestidos femininos era constituída por dois ou três saiotes...
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