Hotel fazendo diamantina

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O turismo, de um modo geral, é um dos segmentos mais importantes no mundo, de
acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT, 2009) é o setor com maior
participação no Produto Bruto Mundial: 8%. Segundo a Revista Turismo (DUTRA, 2003), o
Turismo é a atividade do setor terciário que mais cresce no Brasil (dentre as espécies,
significativamente, o Ecoturismo) e no mundo, movimentando,direta ou indiretamente mais
de U$ 3,5 trilhões (2001), representando 10% do PIB (Produto Interno Bruto) mundial. 19
Um dos fatores que impulsionam o crescimento do turismo no Brasil, é que cada vez
mais pessoas residentes nos grandes centros se encontram em situação de extremo
desconforto, seja pela falta de espaço, poluição ou excesso de trabalho. O estresse resultante
destes fatoresimpulsiona esses cidadãos a procurarem locais mais tranquilos para passarem os
finais de semana e férias (TOMIO; DREHER, 2006).
O setor turístico oferece boas oportunidades aos empresários que nele investem ou
desejam investir, desde que planejem com critério e se estabeleçam em locais convenientes,
tanto pela qualidade da oferta e suas especialidades quanto pelo volume da demanda. Osucesso, no entanto, depende muito da qualificação do potencial, dos equipamentos e dos
serviços oferecidos ou à disposição do público.
Os sítios e fazendas podem oferecer um produto turístico que atenda esta demanda,
oferecendo uma opção diferenciada, em relação aos tradicionais passeios à praia. O turismo
rural é uma opção acessível e atrativa, pois agrega qualidade de vida, bem estar e lazer(TOMIO; DREHER, 2006). A Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH, 2010)
informa que o turismo rural que se desenvolve no Brasil, possui um caráter de integração, que
valoriza o meio ambiente, as tradições da região e as atividades agropecuárias.

O hotel fazenda se enquadra na categoria de hotéis de lazer. Este tipo de hotel é
caracterizado como um hotel similar aos outros,com a diferença de estar localizado na zona
rural e não na praia. Do qual são oferecidos serviços integrados ao local onde se instalou, por
exemplo, passeios a cavalo e comidas típicas da zona rural onde se localiza (ALMEIDA et al,
2000; DAVIES, 2007).
Os empreendimentos hoteleiros de pequeno porte apostam na importância dos nichos
de mercado, adaptando sua estrutura para atender àsexigências de grupos segmentados, para
que consigam sobreviver às constantes mudanças do mercado (COOPER et al, 2007). Este
trabalho terá como foco a hospedagem em turismo rural, aproveitando um nicho de mercado
existente na Serra Gaúcha.
2.4 GESTÃO DO HOTEL FAZENDA
A hospedagem em hotéis-fazenda, conforme Cooper et al (2001), ocorre geralmente
dentro de uma fazenda no qual os hóspedes tem aoportunidade de vivenciar em vários
aspectos a rotina de trabalho agrícola durante sua estada.
Segundo a Associação Brasileira de Turismo Rural de São Paulo:
A prestação de serviços relacionados à hospitalidade em ambiente rural faz com que
as características rurais passem a ser entendidas de outra forma que não apenas
focadas na produção primária de alimentos. Assim, práticas comuns àvida
camponesa, como manejo de criações, manifestações culturais e a própria paisagem
passam a ser consideradas importantes componentes do produto turístico rural e,
consequentemente, valorizadas e valoradas por isso (ABTRSP, 2010).
O hotel fazenda oferece hospedagem em um pequeno ambiente familiar. Essas
propriedades podem oferecer muitas instalações semelhantes a pequenos hotéis, emboraa
categoria também inclua operações simples e limitadas, nas quais os hóspedes podem
compartilhar as instalações e até, mesmo as refeições, com seus moradores locais (COOPER
et al, 2007).
Beni apud Ansarah (1999, p. 142) destaca as principais características do hotel
fazenda:
Em termos de permanência e de utilização de equipamentos, tanto podem apresentar
instalações de hospedagem...
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