Hospital

3.5. COLETA DE REFEIÇÕES

A coleta das refeições é feita pelas copeiras meia hora depois que são servida as refeições. É passado em cada leito fazendo o recolhimento dos pratos e a higienização das mesas dos pacientes.

3.6. PREENCHIMENTO DA FICHA DE DIETA
As refeições são realizadas nos seguintes horários:
-Desjejum: ---- 07h00min as 07h30min para pacientes, acompanhantes e funcionários.
-Almoço: -------11h00min as 11h30min para pacientes, acompanhantes e funcionários.
-Lanche: -----14h00min para pacientes, acompanhantes e funcionários.
-Jantar: --------- 18h00min as 18h30min esta é servida para pacientes.
-Ceia: ----------- 20h00min esta é servida para os pacientes.
A ficha de dietas do Hospital Municipal Geraldo Ferreira Gandra apresenta modelo de dietas livre, branda, pastosa, liquida pastosa, liquida completa, liquida restrita, hipossódica, para diabetes. Estas servem de auxilio tanto para a nutricionista quanto para os funcionários da UAN.
3.7. HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS
A higienização de utensílios é feita separadamente,ou seja os pratos, talheres, copos dos pacientes são higienizados separadamente. A higienização dos pratos, talheres e bandejas dos pacientes é feita com mais cautela do que as outras, pois se trata de enfermos por isto tem que se lavar os mesmo muito bem com detergente neutro ,usar de preferencia a secagem natural e depois aplicar o álcool 70 ou são colocados em solução de água clorada por 15 minutos.

3.8. CONHECIMENTO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS
O manual de boas pratica apresenta alguns pontos importantes para a produção de uma alimentação saudável e livre de contaminações que possa ocasionar danos a saúde dos pacientes e demais comensais da UAN. Os principais pontos observados foram:
- Não conversar, tossir, espirar, casca guloseimas, mexer nos cabelos em cima das refeições;
-higienização das mãos antes, durante e após a realização de todas as atividades;
-não degustar comida nas mãos;
-utilizar o álcool nas