Hortali As

HORTALIÇAS TRADICIONAIS

O QUE E UMA HORTALIÇA ?
Qualquer planta comestível que se cultiva em horta.

O QUE E UMA HORTALIÇA TRADICIONAL?
De modo geral, plantas rústicas e de fácil cultivo.
São também plantas que exercem grande influência no funcionamento do organismo. Oferecem vários benefícios à saúde,pois são fontes de vitaminas, fibras, sais minerais, proteínas e carboidratos. Estes nutrientes estão associados à melhoria do trânsito intestinal, ao combate de doenças, à eliminação de toxinas e de radicais livres e à formação de estruturas ósseas.

As hortaliças tradicionais também conhecidas como não convencionais são espécies de hortaliças bastante cultivadas no Brasil, no passado, mas que perderam espaço na cadeia produtiva em virtude de vários fatores, como a migração urbana e a padronização nos hábitos alimentares. Caracterizam-se por sua rusticidade, sendo geralmente conduzidas sob manejo orgânico, ocorrendo algumas como plantas espontâneas

Pela sua importância nutricional, as hortaliças são indispensáveis na alimentação diária, as quais devem se constituir de 4 a 5 porções por dia, de forma variada, para o funcionamento saudável do organismo.

Funções dos nutrientes encontrados nessas hortaliças
Vitamina A: Encontrada principalmente nas hortaliças de cor verde, amarela e alaranjadas, protege a visão, a pele e as membranas do corpo, promove o crescimento e o desenvolvimento do organismo e aumenta a resistência contra doenças.
Vitamina B: Estimula o crescimento e a recuperação dos teci-dos do corpo, regula o sistema nervoso e combate o estresse, participa na formação dos glóbulos vermelhos do sangue.
Vitamina C: encontrada principalmente nas hortaliças folho-sas e frescas, estimula o crescimento e a recuperação dos teci-dos do corpo, regula o sistema nervoso e combate o estresse, fortalece as defesas do organismo contra doenças, ajuda na cicatrização e auxilia na absorção do ferro.

Cálcio: Importante na formação e manutenção de ossos e dentes,
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