Homofobia

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  • Publicado : 4 de abril de 2013
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Bolinho de mandioca e carne moída de forno
Massa:
* 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
* 1 ovo
* 1 colher (sopa) de margarina
* 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* Sal a gosto
Recheio:
* 200g de acém moída
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres (sopa) de purê de tomates
*Sal a gosto
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
Doure a carne moída. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar.
Misture a mandioca, o ovo, a margarina, o queijo parmesão e o sal. Váadicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.
Receitas com lagarto
Lagarto ao molho de laranja
* 1,5 Kg lagarto
* 2 dentes de alho amassados
* 3 colheres (sopa) demargarina
* 2 xícaras (chá) de suco laranja
* 3 colheres (sopa) de mel
* 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
* 1 pimentão vermelho picado
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* Sal a gosto

Modo de preparo
Tempere o lagarto com sal e alho. Derreta a margarina numa panela grande e doure todos os lados do lagarto, junte a água aos poucos e cozinhe até ficar macio. Sedesejar, use panela de pressão. Deve ficar pouco liquido na panela. Junte o suco de laranja, mel, salsinha e o pimentão. Cozinhe por mais 30 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de agua e junte ao molho, cozinhando até engrossar. Corte a carne em fatias, coloque em uma travessa e regue com o molho.
Lagarto com vinho e legumes
* 2 kg de lagarto
* 8 fatias de bacon
* 2 colheres (sopa)de manteiga
* 3 colheres (sopa) de conhaque
* 1 xícara (chá) de vinho branco seco
* 1 folha de louro
* Pimenta, cheiro-verde picado e sal a gosto
* 18 cebolinhas brancas sem casca
* 4 cenouras sem casca em pedaços de 4 cm
Modo de preparo
Cubra a as fatias de bacon e use palitos de cozinha para prender. Em uma panela grande aquecida derreta a manteiga. Junte a carne edoure-a de todos os lados, virando-a até dourar por igual. Aqueça o conhaque em uma panelinha, vire a panela para que a bebida pegue fogo e despeje flamejante sobre a carne. Quando apagar o fogo, coloque a carne com o liquido formado em uma forma refratária. Acrescente o vinho e água suficiente para cobri-la. Tempere com a pimenta, o cheiro-verde e o sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao fornomédio, preaquecido, até a carne ficar macia. Se preferir, cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e só depois leve ao forno. Nos últimos 15 minutos, adicione as cebolinhas e a cenoura.
Lagarto na panela de pressão
* 1kg de lagarto
* 2 dente de alho amassado
* 1 cebola
* Sal a gosto
* Pimenta calabresa a gosto
* Noz moscada a gosto
* 4 fatias de bacon picada
*2 colheres de óleo
Modo de preparo
Aqueça a panela, acrescente o óleo, e o lagarto com o restante dos temperos. Sele a carne até que doure os lados por igual. E coloque água até que cubra a carne. Tampe a panela de pressão. Mantenha na pressão por 45 minutos. Retire a pressão, e doure ela aos poucos novamente. Retire da panela, fatie a carne e sirva.
Lagarto recheado com calabresa
* 1,5kgde lagarto
* 1 calabresa
* 2 dente de alho
* Pimenta calabresa, sal e noz moscada a gosto
* 2 colheres de óleo
* 1 cebola
Molho:
* 100ml de vinho seco branco
* 50g de champignon
* 1 colher de mostarda
Modo de preparo
Tempere o lagarto com o alho, sal, pimenta calabresa, noz moscada e a cebola. Reserve. Retire a pele da calabresa, faça um corte no centro do...
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