Historia da gastronomia - estudo dirigido

FATECI – Faculdade de Tecnologia Intensiva
Curso: Gestão em Gastronomia - Noite
Disciplina: História da Gastronomia
Prof.: Andréa Farias
Aluno: Kleber Araújo

1. Defina pré-história e fale de cada uma de suas fases. Podemos definir a pré-história como um período anterior ao aparecimento da escrita. Fase onde o homem conseguiu vencer os obstáculos impostos pela natureza, desenvolvendo aos poucos soluções práticas para os problemas de sua vida. A pré-história divide-se em três fases: Paleolítico, Mesolítico e Neolítico. A fase paleolítica ou a idade da pedra lascada caracterizou-se pelo intenso uso de utensílios rudimentares elaborados a partir de lascas de pedras e ossos, a habitação em cavernas, a caça e pesca, bem como a coletas de frutos e raízes e a falta de uma habitação fixa para este homem (vida nômade). O homem do mesolítico já caminha para o desenvolvimento, o domínio do fogo é o maior exemplo disso. Com o fogo, o ser humano pôde espantar os animais, cozinhar a carne e outros alimentos, iluminar sua habitação além de conseguir calor nos momentos de frio intenso. Outros dois grandes avanços foram o desenvolvimento da agricultura e a domesticação dos animais. Com o cultivo d terra esse homem pôde diminuir sua dependência da natureza fixando sua habitação, sedentarismo. No neolítico o homem alçou um importante grau de desenvolvimento e estabilidade. Com a sedentarização, a criação de animais e a agricultura em pleno desenvolvimento, as comunidades puderam trilhar novos caminhos. Um avanço importante foi o desenvolvimento da metalurgia. Criando objetos de metais, tais como, lanças, ferramentas e machados, os homens puderam caçar melhor e produzir com mais qualidade e rapidez. A produção de excedentes agrícolas e sua armazenagem garantiam o alimento necessário para os momentos de seca ou inundações. Com mais alimentos, as comunidades foram crescendo e logo surgiu a necessidade de trocas com outras comunidades. Foi nesta época