hidrocarbonetos

Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar – IV MICTI
II Fórum Nacional de Iniciação Científica no Ensino Médio e Técnico ­ II FONAIC­EMT
Concórdia, SC, 10, 11 e 12 de novembro de 2010
Instituto Federal Catarinense – Campus Concórdia

Instituto Federal Catarinense – Campus Rio do Sul

ÁREA TEMÁTICA PRINCIPAL:
Zootecnia

ANÁLISE DA ACIDEZ DO LEITE PRODUZIDO NO
CAMPUS RIO DO SUL, UTILIZANDO QUATRO
MÉTODOS DIFERENTES
Aluno ­ Cleiton Lima Sozo
Aluno ­ Eduardo Pawlack
Orientador ­ Paulo Ricardo Garcia Martins
Co­orientador ­ Geovana Garcia Terra
IFC­Campus Rio do Sul prgmartins@ifc­riodosul.edu.br 1­Aluno do Instituto Federal Catarinense­ Campus Rio do Sul ­
2­ Aluno do Instituto Federal Catarinense­ Campus Rio do Sul ­ [e-mail]
3­ Professor do Instituto Federal Catarinense­ Campus Rio do Sul ­ [e-mail]
4­ Professor do Instituto Federal Catarinense­ Campus Rio do Sul ­ [e-mail]

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ANÁLISE DA ACIDEZ DO LEITE PRODUZIDO NO CAMPUS RIO DO
SUL, UTILIZANDO QUATRO MÉTODOS DIFERENTES.

Cleiton Lima Sozo1, Eduardo Pawlack 2, Paulo Ricardo Garcia Martins3,
Geovana Garcia Terra 4
RESUMO

O presente trabalho foi realizado no Instituto Federal Catarinense­Campus Rio do Sul, na unidade de ensino e produção (UEP) de Zootecnia III e Laticínio, no mês de julho de 2010, utilizando o material coletado de seis animais das raças Holandês, Jersey e suas cruzas e teve como primeiro objetivo investigar se o leite produzido neste
Campus era ácido, para isso foram utilizados quatro métodos, sendo eles: com o pHmetro, com fitas indicadoras de pH, com soda Dornic (NaOH) e através do teste do
Alizarol, os métodos foram empregados em amostras a temperatura ambiente e logo após ser ordenhado. Como segundo objetivo, buscou­se a partir dos resultados do primeiro, saber qual dos quatro métodos seria mais apropriado para ter um