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Os hábitos alimentares muçulmanos estão presentes nas refeições árabes. Os árabes muçulmanos e judeus não ingerem carne de porco e os muçulmanos não consomem bebidas alcoólicas
É sabido que pessoas provenientes de outros países árabes, além daSíria e Líbano, também desembarcaram no país. Porém, ao sea nalisar os hábitos alimentares do brasileiro, é bastante perceptível o peso que sírios e libaneses tiveram sobre nossa história, se compararmos com imigrantes árabes de outros países, como Iraque, Egito, Argélia, Marrocos, entre outros. Exemplo disso são as poucas pessoas no Brasil que associam alimentos como cuscuz(de sêmola de t rigo) e o tajine , à cultura árabe, embora estes sejam os pratos tipicamente magrebinos
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e identificados imediatamente como “árabes”paraquem mora em países como França e Espanha, onde a maior parte deimigrantes é de origem argelina ou marroquina
A culinária árabe esteve bastante presente no Brasil Colônia, assim como ainda permanece nos dias de hoje. Uma das características de hábitos alimentares árabes que foram assimilados na pirâmide alimentar brasileira é o gosto pelas comidas oleosas, gordas, ricas em açúcar, canela, especiarias, e gemas de ovos cozidos, além de vários quitutes e processos culinários – até as laranjeiras, tão típicas no Brasil, foram trazidas do Oriente pelos mouros para a Península Ibérica. O cuscuz, enraizado como um prato brasileiro, na verdade, é um prato oriundo do norte da África. Um costume nos tempos coloniais era de, no meio do jantar, trocarem-se os guardanapos - costume também puramente árabe. (FREYRE, 2006, p. 289-299-300)
O senso comum a respeito das tradições culinárias árabes aqui noBrasil normalmente remete a um imaginário de fartura à mesa, hospitalidade,preocupação constante em agradar um convidado e, entreoutras coisas, ogosto pelos doces e frituras. Essas ideias estão relacionadas às formas comque as presenças árabes se manifestam em nossa sociedade. De um lado,enquanto