habitos alimentares das regios do brasil

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Hábitos alimentares

Os hábitos alimentares de uma determinada comunidade dependem da quantidade de que o alimento esteja disponível, a qualidade, a renda famíliar, e os tabus conferidos socialmente. Segundo Jelliffe "Cada uma das múltiplas comunidades humanas tem sua própria estrutura de comportamento, costumes e crenças, o conjunto das quais define sua própria "cultura". Em todas as culturas há práticas e costumes que são proveitosas para a saúde e nutrição do grupo, e algumas que são nocivas. Nenhuma cultura tem o monopólio da sabedoria nem do absurdo”(TRIGO, M et al)”. A Região Norte mantém hábitos alimentares saldáveis, por sofrer uma menor influencia de países industrializados. Sua alimentação possui características positivas por ser rica em raízes e tubérculos. A formação dos hábitos alimentares e tabus dessa região sofreu grande influencia indígena, e as diferenças de cada microrregião se da também pelas características geográficas peculiares de cada uma.(TRIGO, M et al). Alimentos
No Norte, o percentual de consumo de farinha de mandioca chega a 27% , sendo que na área rural da região, o percentual atinge 49%. Esses resultados são influenciados pela farinha de mandioca, cuja aquisição não-monetária é de 30% na região e de 53% na área rural. Outro destaque na região Norte em termos de aquisições não-monetárias são os cocos, castanhas e nozes (51,5%), cuja parcela na parte rural corresponde a 85%. O açaí (emulsão) explica estes percentuais. O Norte também registrou a maior quantidade per capita de aquisição de pescados para consumo no domicílio (25kg), sendo que 47% do total consumido foi proveniente da aquisição não-monetária. Na área urbana da região, a parcela não-monetária alcança 11% do total, enquanto na área rural esta participação foi de 76%. Outros destaques são as carnes, cujo consumo não-monetário corresponde a 15,3% na região. O destaque, nesse caso, é a carne suína (58% no total da região) e outras carnes (exceto

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