habilidades avancadas

GASTRONOMIA: História, Cultura e Ética

PRÉ HISTÓRIA

CRONOLOGIA

Podemos definir a pré-história como um período anterior ao aparecimento da escrita
A Pré-História pode ser dividida em três fases: Paleolítico, Mesolítico e Neolítico.

Paleolítico ou Idade da Pedra Lascada
Habitava em cavernas, muitas vezes tendo que disputar este tipo de habitação com animais selvagens. Vida nômade.
Usavam instrumentos e ferramentas feitos a partir de pedaços de ossos e pedras.
Os bens de produção eram de uso e propriedade coletivas. Uma das formas de comunicação eram as pinturas rupestres Mesolítico - O domínio do fogo
Com o fogo:
•Proteção contra animais
•Cocção da carne e outros alimentos,
•Iluminação e calor
Outros dois grandes avanços foram o desenvolvimento da agricultura e a domesticação dos animais.
Com esses avanços, foi possível a sedentarização, pois a habitação fixa tornou-se uma necessidade.
Neste período ocorreu também a divisão do trabalho por sexo:
•o homem ficou responsável pela proteção e sustento das famílias,
•a mulher ficou encarregada de criar os filhos e cuidar da habitação.

Neolítico ou Idade da Pedra Polida
Desenvolvimento da metalurgia.
Primeiros objetos de metais, tais como, lanças, ferramentas e machados
A produção de excedentes agrícolas e sua armazenagem, garantiam o alimento necessário para os momentos de seca ou inundações.
Foi nesta época que ocorreu um intenso intercâmbio entre vilas e pequenas cidades. A divisão de trabalho, dentro destas comunidades, aumentou ainda mais, dando origem ao trabalhador especializado.

ALIMENTAÇÃO
Os primeiros homens ainda não produziam seus alimentos, não plantavam e nem criavam animais. Eles retiravam os alimentos da natureza. Coletavam frutos, grãos e raízes, pescavam e caçavam animais.
Os homens paleolíticos se alimentavam:
•da caça,
•da pesca
•da coleta de frutas e raízes silvestres.

O FOGO

A crença de que a comida quente é mais substancial é bem