Hábitos alimentares

VII SEMEAD

MARKETING

HÁBITOS ALIMENTARES DOS ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS: UM ESTUDO QUALITATIVO

Claudia Moreira Borges Bacharel em Administração de Empresas Rua Rio Negro nº 40 Vila Margarida Campo Grande MS Cep: 79023-041 Fone: [phone] [e-mail] Prof. Dr. Dario de Oliveira Lima Filho Professor Doutor do Programa de Pós-graduação em Agronegócios (PPAgro) Universidade Federal de Mato Grosso do Sul Tel: [phone] Fax: [phone] [e-mail]

Resumo A presente pesquisa tem como objetivo identificar os hábitos alimentares de estudantes universitários da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, campus Campo Grande. Para isso foi realizado um estudo qualitativo com 20 estudantes, utilizando-se de entrevista em profundidade semi-estruturada. O roteiro de entrevista foi orientado por questões separadas em cinco aspectos específicos: café da manhã, almoço, jantar, lanches alternativos e finais de semanas. Em cada aspecto, foi questionado o que se come, quando, onde, com quem, quando e o tempo gasto para realizar cada refeição. Estes fatores já foram mencionados por Gains (1994) em seu modelo de escolha de alimentos. Os resultados apontaram algumas atitudes em relação aos seus hábitos alimentares como: conscientização da importância de se ter uma refeição saudável; preferência em realizá-las em casa. O ingresso na faculdade alterou seus hábitos alimentares que relataram estarem insatisfeitos com suas dietas alimentares e que almejam modifica-la após a realização do curso. Palavras-chave: Hábitos de consumo; Alimentos; Comportamento do consumidor

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Hábitos Alimentares dos Estudantes Universitários: Um Estudo Qualitativo 1. Introdução Dentre as diversas mudanças que estão ocorrendo na sociedade, ocasionadas em sua maioria pelo fenômeno globalização, muitas já estão modificando a configuração do mercado consumidor atual. Mudanças estas como a entrada da mulher no mercado de trabalho, queda na taxa de natalidade,