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Última modificação há 2 dias por Vitor Mazuco

Leite

Vigiar esta página Nota: Para outros significados, veja Leite (desambiguação).O leite mais produzido e distribuído para o consumo humano é o de vaca.Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelasglândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).[1] [2] [3]O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. A secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro. Em grande parte das espécies, existem duas glândulas (ou dois conjuntos de glândulas), uma em cada mamilo (localizado na parte frontal superior entre os seres humanos, ou na parte ventral dos quadrúpedes).Também se denomina leite o suco de certas plantas ou frutos: leite de coco, leite de soja, de arroz ou de amêndoa. Contudo, para a definição científica, o termo não se aplica aos sucos de nozes.[4]

Índice

ImportânciaHistóriaBiologiaGenética, histologia e citologiaDefinição e obtençãoAnimais produtores de leiteA ordenhaCaracterísticas geraisPropriedades físicasApresentação do leite no mercadoControvérsias em relação ao uso do leiteO bem-estar animalIntoxicaçãoAutismoAnemiaLeite e CancroAmamentaçãoDigestãoConsumo no MundoVariedadesLeite humanoCategorias de leite animal comercializado no BrasilLeite tipo ALeite tipo BLeite tipo CLeite LTH (pasteurização lenta)Leite HTST (pasteurização rapida)Leite UHT (alta temperatura)Ver tambémReferências

ImportânciaEditar

A principal função do leite é nutrir (alimentar) os filhos até que sejam capazes de digerir outros alimentos. O leite maternocumpre as funções de proteger o trato gastrointestinal das crias contra antígenos, toxinas e inflamações e contribui para a saúde metabólica, regulando os processos de obtenção de energia (em especial, o metabolismo da glicose e da insulina).[5]É o único fluido que as crias dos mamíferos (ou bebê de peito) ingerem até o desmame, apesar de que hoje em dia algumas