Guia para celiacos

FICHA TÉCNICA
Título da obra: Guia Orientador para Celíacos Autoria: FENACELBRA – Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil. Coordenação: FENACELBRA / DPDC Elaboração: Almir Correa Moraes; Lucélia Silva Costa ( Nutricionista ); Marilis Maldonado Moraes; Regina Maria Bonini Franco de Oliveira; Dra Vera Lúcia Sdepanian (Gastropediatra Presidente do Conselho Técnico Consultivo da FENACELBRA) Revisão: Suzana Coutinho Colaboração: Nildes de Oliveira Andrade e Raquel Benati Publicação: Departamento de Defesa do Consumidor DPDC / SDE / MJ Agradecimentos: Marilis Maldonado Moraes / Luiza Emanueli Pinto Projeto Gráfico: Émerson César Capa: Plantação de Arroz Tiragem: 4000 Impressão: Artecor Gráfica e Editora

F293 Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil. Guia orientador para celíacos / Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil ; elaboração de Almir Correa Moraes et all. -- São Paulo: Escola Nacional de Defesa do Consumidor, Ministério da Justiça, 2010. 48 p. : il. color. . 1. Doença celíaca. 2 .Intolerância alimentar. 3. Alergia , alimentação. I. Moraes, Almir Correa. II. Escola Nacional de Defesa do Consumidor . III. Ministério da Justiça. IV. Título. CDD 616.399

Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca do Ministério da Justiça

SUMÁRIO

Quem somos .................................................................................... 7 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 Você sabe o que é Doença Celíaca? ...................................... 8 E o que é glúten? ................................................................. 8 Como a doença foi descoberta? ............................................ 8 Quais os principais sintomas?............................................... 9 Quando a Doença Celíaca se manifesta? ............................... 10 O que é Dermatite Herpetiforme?......................................... 11 Como se faz o diagnóstico da Doença Celíaca? .....................