Gorduras saturadas e insaturadas
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RESUMORedigido pelo grupo, este trabalho apresenta a definição do tema, sua estrutura química, principais características, bem como onde encontrar cada tipo de gordura nos alimentos, com imagens claras e ilustrativas.
SUMÁRIO
1 Introdução..................................................................................................................6
2 Definição....................................................................................................................7
2.1 Gorduras Saturadas...................................................................................................7
2.2 Gorduras Insaturadas.................................................................................................7
2.3 Gorduras Trans..........................................................................................................7
3 Estrutura Química......................................................................................................8
3.1Saturados...................................................................................................................8
3.2 Monoinsaturados.......................................................................................................9
3.3 Polinsaturados...........................................................................................................9
4 Alimentos Fontes de Gorduras.................................................................................11
4.1 Gorduras Insaturadas...............................................................................................12
4.2 Gorduras Saturadas................................................................................................12
5 Valores de Referência – DRI’s ................................................................................13
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