Glicidios

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  • Publicado : 28 de novembro de 2012
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Bioquímica


Glicídios ou carboidratos → biomoléculas orgânicas mais abundante na natureza Fonte energética → animal (glicogênio) e vegetal (amido) Fonte estrutural → animal (quitina) e vegetal(celulose) Glicogênio → armazenado principalmente no fígado (até 8% do peso do órgão) e no músculo esquelético (1% do peso da massa muscular)

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Glicogênese → processo metabólico queleva a formação de glicogênio a partir da glicose excedente, realizado no citosol Importância da glicose no metabolismo relacionada às seguintes funções:



- Fonte de energia para todas ascélulas → tecido nervoso, eritrócitos, medula renal, testículos e tecidos embrionários

- Fonte de glicerol para a biossíntese de triglicerídeos no tecido adiposo

- Manutenção da adequada concentraçãodos intermediários do ciclo de Krebs - Fonte de energia para a contração do músculo esquelético em condições anaeróbicas - Precursora da lactose nas glândulas mamárias - Única fonte de energia para ofeto durante a gestação - Fonte de ácido ascórbico (vitamina C) na maioria dos mamíferos



Animais que possuem um compartimento simples para digestão gástrica com uma capacidade dearmazenamento pequena.



Têm maior quantidade de glicogênio hepático do que os ruminantes - Cão → 6 a 8% do peso do fígado - Bovinos → 1 a 3%



Fígado de animais jovens → mais glicogênio que nosadultos (leitão recém-nascido tem 14,8%; porco adulto tem apenas 4%)



Principal fonte de carboidratos → polissacarídeos (amido, glicogênio e dextrinas) e dissacarídeos (sacarose, lactose emaltose) A digestão dos glicídeos é iniciada pela amilase salivar → atua por pouco tempo, continuando no estômago, onde o suco gástrico causa hidrólise ácida Digestão mais significativa ocorre no intestinodelgado → polissacarídeos são atacados pela -amilase (enzima do suco pancreático) que hidrolisa as ligações 1-4 produzindo maltose e maltotriose





Células intestinais secretam: -...
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