Gestão de Processos

GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
GESTÃO DE PROCESSOS

Café e Padaria Central Ltda.

NATAL-RN
Novembro/2013

CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE DE PESQUISA
Café e Padaria Central, é uma empresa que trabalha no ramo de padarias e confeitaria,. Encontra-se no mercado a 3 anos desde 22\02\2010 conta no total com 6 colaboradores sendo 01 padeiro mestre, 02 auxiliares de padeiro, 01 cozinheira, 01 balconista e 01 caixa. Entre os principais fornecedores a Uvifrios, Sadia S/A, Dubbef alimentos entre outros, seu principal concorrente e a panificadora casa de farinha, principal perfil dos clientes,turistas que vem apreciar as belezas da praia da pipa como também os moradores locais. Uma característica marcante da empresa e a fabricação do pão artesanal (que não leva produtos químicos nem conservantes) tornando assim uma alimentação mais saudável.

ORGANOGRAMA
CAFÉ E PADARIA CENTRAL

Figura

FORNECEDORES
Sadia S/A
Dubeef alimentos Ltda.
Sitio alimentar distribuidora Ltda.
Uvifrios distribuidor atacadista Ltda.
Disul distribuidor de bebidas Ltda.

PERFIL DO CLIENTE
Os clientes do Café e Padaria Central são na maioria turistas que vem visitar a praia da pipa e também atende o público das classes A, B e C, um público bastante diversificado. A localização e a facilidade de acesso favorece a preferência da clientela de outras praias, pois está localizada em um lugar badalado e na avenida principal da praia da pipa.

CONCORRENTE DA CAFÉ E PADARIA CENTRAL
Panificadora casa de farinha

PRINCIPAIS PROCESSOS DE NEGÓCIOS
Compra de matéria prima
Produções de pães
Atendimento aos clientes
Apresentação dos produtos

PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE PÃES
FORNECEDOR
ENTRADA
PROCESSO
SAÍDA
CLIENTE
Sadia S/A
Comercial Eloi Chaves Ltda.
Manoel dos Passos Câmara Neto Açougue
Sitio Alimentos Distribuidora

Farinha de trigo
Sal