Gestão ambiental cervejaria

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Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás

Disciplina: Empresa e Meio Ambiente

Planejamento Ambiental

Goiânia, Julho de 2004.
1. Política Ambiental

Com a crescente preocupação com o fator ambiental a Cerveja Gelada S/A na condição de empresa preocupada com a responsabilidade social e ambiental estabelece suas diretrizes da Política Ambiental, comprometendo-se a:

1. Cumprir a legislação ambiental referente as suas atividades e produtos, bem como criar instrumentos para manter a empresa sempre atualizada quanto à mudanças na legislação

2. Adotar ações contínuas com o objetivo de aprimorar os processos industriais e minimizar os possíveis impactos;

3. Considerar o aspecto ambiental em todas as tomadas de decisões, quer sejam administrativas, produtivas, de planejamento, etc.

4. Adotar ações e medidas que otimizem o sistema de abastecimento de água, evitando perdas no processo;

5. Aprimorar o sistema de tratamento de efluentes líquidos de forma que a utilização dessa água para usos menos nobres torne-se viável;

6. Desenvolver ações que promovam a melhoria contínua, através de monitoramento e tomada de decisões à partir de levantamento de aspectos e avaliações ambientais, formando um banco de dados;

7. Estabelecer canais de comunicação com a comunidade interna e externa, divulgando o Sistema de Gestão Ambiental e promovendo a Educação Ambiental.

2. Caracterização do empreendimento

Nome de Fantasia: Cerveja Gelada S.A.;

Atividade: Fabricação de bebidas;

Capacidade de produção máxima/dia: 3000 litros;

Área: 300m2;

Quantidade de colaboradores na parte operacional: 86;

Quantidade de colaboradores na parte administrativa: 25.

Indústria com as seguintes seções:

Recepção matéria-prima.

Processamento - fase 1 (seleção, limpeza, secagem);

Processamento - fase 2 (malteação, mosturação);