Gestao em recursos humanos pim

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 5 (1180 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 15 de maio de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
1. Descrição da Organização

1.1 Denominação e forma de constituição
Restaurante Sabor Bem Mineiro Ltda, pessoa jurídica, constituída sob a forma LTDA (Limitada), estando incluída no Simples Nacional, pois tem o faturamento menor que R$ 2,4milhões (dois milhões e quatrocentos mil reais).

1.2 Dados relevantes da origem da organização
O pensamento empreendedor, municiado pela força devontade e determinação, fizeram com que em 1990, a cidade recebesse a primeira unidade do que viria a se tornar o Restaurante Sabor Bem Mineiro.
Os dados do Sebrae (www.sebrae.com.br) mostram que 30% das pequenas empresas fecham no primeiro ano de funcionamento e 58% em até 2 (dois) anos depois de abertas, em se tratando de restaurantes, temos 35% de falência no primeiro ano e 50% em até 2(dois)anos, só esse fato já chamaria a atenção ao escolher o nosso objeto, porém a escolha de nosso objeto recaiu também sobre o fato do Restaurante Sabor Bem Mineiro à rua Batista de Oliveira, 624, nesta cidade, por manter a qualidade das refeições oferecidas além da baixa rotatividade de seu quadro operacional há 22 anos, e hoje conta com uma Pizzaria, no mesmo endereço, dois restaurantes especializadosem comida japonesa e ainda outro restaurante de comida por quilo, sendo nosso foco o Restaurante da rua Batista de Oliveira, nº 624.

1.3 Natureza e ramo de atuação
Atuando no setor de alimentação, oferecendo refeições e pizzas, atendendo assim, exclusivamente o varejo do mercado.

1.4 Informações sobre o porte da empresa
Considera-se EPP (Empresa de Pequeno Porte) a pessoa jurídica quetenha auferido no ano-calendário, receita bruta superior a R$120.000,00 (cento e vinte mil reais) e igual ou inferior a R$1.200.000,00 (um milhão e duzentos mil reais), onde se encaixa o nosso objeto de estudo.
Possui em seu quadro, um total de 22 funcionários na unidade estudada, somente no restaurante.

1.5 Principais equipamentos
Por se tratar de empresa de alimentação, observamos em suasdependências operacionais, equipamentos dessa área como, 06 fogões industriais, 04 liquidificadores industriais, 01 forno industrial, um balcão aquecido para comportar a comida até a sua retirada, uma chapa para carnes, diversas máquinas que auxiliam no preparo das refeições e, para a Administração, computadores e impressoras.

1.6 Força de trabalho
Da unidade estudada: 22 colaboradores, todossob o regime da CLT, sendo:
01 – Proprietário – escolaridade nível superior
01 – Administrador – escolaridade nível superior
01 – Gerente – Ensino médio – técnica em nutrição
01 – auxiliar administrativo – Ensino médio
04 – cozinheiro(a) – Ensino médio
04 – auxiliar de cozinha – ensino básico
03 – operador(a) de caixa – ensino básico
07 – garçonete: 03 com nível médio e 04 com básico.1.7 Principais produtos
Refeições, cobradas por peso.

1.8 Tipos de fornecedores e matérias-primas
Fornecedores de matéria-prima:
1 – Makro Atacadista
2 – Bahamas Mix
3 – Distribuidoras locais de produtos alimentícios

Principais matérias-primas, por ordem de volume de negociação:
1 – Carnes
2 – Verduras e legumes
3 – Refrigerantes e sucos

1.9 Principais mercados e clientes alvo
Oprincipal mercado de alimentação fora de casa (food service) no Brasil cresceu em 2011 cera de 17%, e a cidade de São Paulo é o maior mercado. Em Juiz de Fora, o público alvo é muito amplo, pois a variedade de cardápio e horário de atendimento permite ao restaurante atender a qualquer um que esteja no centro da cidade e que queira uma boa refeição.

1.10 No âmbito internacional
KFC,MacDonalds, Bob’s ... falar a respeito.

1.11 A evolução desse mercado no Brasil
... procurar ... ABIA, valor econômico ...

1.12 Concorrentes
De modo simplista, temos por concorrente apenas as empresas de nossa área de atuação, porém, o composto mercadológico nos indica que essa conclusão é mais complexa, pois, em relação à oferecer refeições, temos carrinhos de lanches, lanchonetes, pastelarias,...
tracking img