Gestao de pessoas

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FACULDADE SÃO GERALDO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO









PROJETO: RESTAURANTE DE COMIDA NORDESTINA

































CARIACICA

2012

SUMÁRIO



HISTÓRICO 05
ESCOLA DE MODA, COMPORTAMENTO E BELEZA PARA JOVENS. 05
BARZINHO NO BAIRRO UNIVERSAL 03
EMPRESA DE CONSULTORIA 04
CRECHES NOTURNAS 05
EMPRESA DE DESPACHO ADUANEIRO.06
CONTEXTUALIZAÇÃO 07
RESTAURANTE DE COMIDA NORDESTINA 07
RESULTADOS 08
CLIENTES.. . 08
NECESSIDADES 08
OBSTÁCULOS 08
ESTRATÉGIAS 08
PRAZO............................................................. 09
CUSTO........................................................................................................ 09
RECURSOS 09FONTES...................................................................................................... 09
OPOSIÇÕES 09
ANÁLISE DE VIABILIDADE 09
3.1 ANÁLISE FINANCEIRA EXTERNA 09
3.2 ANÁLISE FINANCEIRA INTERNA.. 09
3.3 FONTES DE APOIO DO PROJETO 09
3.4 AVALIAÇÃO DE IMPACTO AMBIENTAL 09
3.5 AVALIAÇÃO DE IMPACTO SOCIAL 09
3.6 ESTRUTURA GERENCIAL E ADMINISTRATIVA DO PROJETO 09
ORGANOGRAMA DO PROJETO 09
PLANEJAMENTO09
5.1 GESTÃO DO RISCO DO PROJETO 09
PLANO MESTRE 09
PLANO DE ATIVIDADES 09
PLANO DE RECURSOS 09
6. CONCLUSÃO 09
REFERENCIAS
























2 CONTEXTUALIZAÇÃO

2.1 RESTAURANTE DE COMIDA NORDESTINA

Uma migrante nordestina com o objetivo de promover a cultura de sua terra natal e vislumbrando um mercado pouco explorado no município deCariacica no estado do Espírito Santo, observou a oportunidade de empreender um pequeno restaurante voltado para culinária cearense.

Para analisar a viabilidade do projeto e sua aceitação no mercado capixaba, foram promovidas degustações informais de pratos típicos, as mesmas serviram para definição inicial do cardápio, analise de custos.

Buscando mensurar a aceitação dos pratos típicos e aviabilidade de seguir com o empreendimento promoveu degustações com grupos de amigos
Objetivo: Difundir a culinária cearense no município de Cariacica e regiões.


2.2 RESULTADOS

Demonstrar a riqueza da culinária cearense, romper paradigmas quanto à cultura nordestina.

2.3 CLIENTES

Moradores, funcionários de empresas e freqüentadores de Campo Grande e arredores, voltado para o públicodas classes B e C.
2.4 NECESSIDADES


Necessidade de conhecer novos sabores, descobrir novas culturas, um novo e diferenciado “point” de encontro.


2.5 OBSTÁCULOS

Preconceito existente quanto à culinária nordestina. Ex.: Carne de cabrito, carneiro, buchada de bode.

2.6 ESTRATÉGIAS

Buscar oferecer aos clientes alimentos de qualidade, selecionar profissionais capacitados, ambienteconfortável para famílias e jovens.

2.7 PRAZO

Um ano, para prospectar recursos, selecionar local e capacitar pessoal.

2.8 CUSTO

Desenvolvimento do projeto (1% sobre o valor do projeto, mínimo de R$ 3.000,00), locação do imóvel (R$ 5.000,00), adequação do ambiente (R$ 100.000,00), abertura da empresa, obtenção de licenças, contratação da equipe, aquisição de maquinas e equipamentos,aquisição de matéria prima, divulgação e propaganda, totalizando R$ 300.000,00.

2.9 RECURSOS

Recursos próprios, subsídios de fornecedores e parcerias.

2.10 FONTES

Para o desenvolvimento do projeto, locação do imóvel, adequação do ambiente, abertura da empresa, obtenção de licenças, contratação da equipe, aquisição de maquinas e equipamentos, aquisição de matéria prima, divulgação epropaganda - por investidores que acreditam no potencial do projeto.
Aquisição de maquinas e equipamentos
Aquisição de matéria prima
Divulgação e Propaganda

2.11 OPOSIÇÕES

Surgimento de novos entrantes, aumento do fluxo de veículos, resistência e/ ou impedimentos por parte da vizinhança.





















3 ANÁLISE DE VIABILIDADE

3.1 ANÁLISE FINANCEIRA EXTERNA...
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