Gestao de custos

TRABALHO DE GESTÃO DE CUSTOS
NOME: CEZAR PEREIRA FILHO

Um Beijo & Um Queijo

A ‘Um Beijo & Um Queijo’ é uma empresa voltada para o ramo alimentício e se dedica à produção do “Pão de Queijo”. A indústria alimentícia exerce um papel profundamente importante na sociedade e que deve ser desenvolvido com muito respeito ao consumidor além de uma excelente qualidade. Os ingredientes usados na produção do pão de queijo são de uma receita analisada por um nutricionista periodicamente para que a qualidade seja sempre mantida. Além disso, o armazenamento do produto é realizado em local adequado e a sua duração é de apenas 24 horas a partir da data de fabricação, tempo suficiente até que seja entregue ao cliente.

Ingredientes
Quantidades
Custo por quantidade (R$)
Total Por Porção produzida (R$)
Polvilho
1 Kg
500g = 6,40
12,80
Água
360 ml
20l = 7,00
0,00013
Óleo
200 ml
900ml = 6,00
1,33
Sal
1 colher de chá
1kg = 2,00
0,002
Queijo Curado
300 g
1 kg = 12,00
3,60
Ovos
3 unidades
12 = 2,60
0,65
Total de Custo de MP por porção

18,38
Custo Unitário

0,19

Quantidade por porção vendida:
30 pães
Modo de preparo:
Misture o leite, a água, o óleo e o sal e deixe ferver. Quando fervido, acrescente o polvilho em um mesmo recipiente. Mexa até que a massa fique uniforme. Coloque a massa em um plano e amasse com mão. Junte os ovos e o queijo à massa até que fique homogênea. Após isso, fazem-se os bolinhos manualmente para separar e posteriormente embalar.
Produção Mensal:
32000 pães, em 1067 embalagens com 30 pães em cada (porção).

Departamentalização:
O critério a ser utilizado é a departamentalização por processo, também chamada por equipamentos, que se caracterizada pelo agrupamento de atividades que se centralizam nos processos de produção.
As atividades da “Um Beijo e Um Queijo” podem ser agrupadas nos seguintes departamentos:
Supervisão: Setor responsável pela supervisão e das demais atividades operacionais. Dois