gerenciamento de riscos

Gerenciamento de Risco
Planilha de Risco
Empresa: Padaria Artpan
Data: 08/10/2013
Setor: Cozinha
Função: Preparar pães e quitandas em geral
Número de funcionários: 6
Descrição das atividades:
Padeiro e Auxiliar de padeiro: 1° é preparado a massa dos pães, depois a massa é passada em duas diferentes esteiras para solvar e logo em seguida dar a forma correta dos pães. Logo depois são colocados na estufa para o pão crescer e por final só colocar para assar.
Confeiteiro e Auxiliar do confeiteiro: Fazem as massas mais leves, quitandas, salgados, doces, são feitos coberturas, muse e outras diferentes quitandas.
As duas funções ficam também por conta da limpeza da cozinha.
Descrição do ambiente de trabalho:
Cobertura metálica sem laje;
Piso de ardósia;
Iluminação artificial;
Ventilação não possui nenhuma;
Área construída em alvenaria; Área toda pintada;
Riscos Ambientais:
Físico;
Ergonômico;
Acidente;
Fonte Geradora:
Forno gera calor;
Máquina de cortar o pão gera ruído;
Máquinas de alturas inadequadas gerando a postura inadequada;
Medida de Controle:
Possuir ventilação artificial e natural;
Regular ou mudar de máquinas com altura adequada para os funcionários;
Trocar as máquinas se possível, por causa dos ruídos ou ser obrigatório para os funcionários usar EPI’S;
Implantar janelas para ventilação natural e possuir ventiladores;

Obs.: Sempre nessa área da cozinha usar luvas de segurança para mexer com fornos e entre outros equipamentos para evitar queimaduras e acidentes, usar tocas para não cair fios de cabelo nas quitandas e sempre mudar o que está fazendo com outro funcionário para não ficar repetitivo o trabalho.

Gerenciamento de Risco
Planilha de Risco
Empresa: Padaria Artpan
Data: 08/10/2013
Setor: Atendente
Função: Atender os clientes com suas devidas necessidades
Número de funcionários: 8
Descrição das atividades:
Receber os pedidos dos clientes com muita satisfação.
Receber