Gerenciamento de alimentos uni 3

Pergunta 1
0,2 em 0,2 pontos Muitas redes de supermercados instalaram cozinhas locais e industriais produzindo comidas prontas e semi prontas para consumo em casa. Assinale a alternativa que aponta o principal motivo da demanda:
Resposta
Resposta Selecionada: a.
Famílias com pessoas que não sabem cozinhar;
Resposta Correta: a.
Famílias com pessoas que não sabem cozinhar;
Feedback da resposta:
Para o atendimento dos atuais hábitos alimentares, onde muitas das famílias não tem pessoas que saibam cozinhar, possibilitou o desenvolvimento de rotisseries, um tipo de estabelecimento, que tem agregado novos produtos e serviços.
Pergunta 2
0,2 em 0,2 pontos Assinale a alternativa que relaciona empreendimentos gastronômicos com ambientação diferenciada e tematizada:
Resposta
Resposta Selecionada: a.
Gastronomia em segundo plano;
Resposta Correta: a.
Gastronomia em segundo plano;
Feedback da resposta:
Os restaurantes tematizados diferem por ser uma versão artificial de um tema escolhido. Os temas são as principais atrações do local, deixando a gastronomia em segundo plano.
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos A influência da cultura portuguesa, africana e indígena com ingredientes nativos e introduzidos no Brasil determinou características nos hábitos alimentares dos brasileiros em determinada categoria de produto. Assinale a alternativa que aponta a tipologia que atua exclusivamente com esta categoria de produto:
Resposta
Resposta Selecionada: d.
Confeitaria;
Resposta Correta: d.
Confeitaria;
Feedback da resposta:
A integração entre a doçaria portuguesa e os ingredientes nativos e os ingredientes introduzidos no Brasil, mescladas de influências africanas e indígenas definiu um hábito que traduz uma cultura gustativa na doçaria brasileira.
Pergunta 4
0,2 em 0,2 pontos Padaria é um estabelecimento complexo no setor de A&B. Por esta razão, os empreendedores de padarias são obrigados a atuarem com profissionalismo e conhecimento