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2 REVISÃO DE LITERATURA

2.1 TECIDO ÓSSEO

2.1.1 Composição Química e Funções do Tecido Ósseo

Apesar de uma aparência simples, o osso é um tecido vivo, complexo e dinâmico. O tecido ósseo participa de um contínuo processo de remodelamento dinâmico – produzindo osso novo e degradando osso velho. O osso é formado por vários tecidos diferentes que trabalham juntos: tecido ósseo, cartilagem, tecidos conjuntivos densos, epitélio, várias células formadoras de sangue, tecido adiposo e tecido nervoso.18
O osso é o esqueleto estrutural básico de sustentação e proteção dos órgãos do corpo, incluindo o encéfalo e medula espinhal, assim como as estruturas situadas dentro da cavidade torácica, os pulmões e o coração. Os ossos também servem como alavancas para os músculos presos a eles para chegar ao movimento e se constituem como um reservatório de vários minerais, por exemplo, armazenam em torno de 99% do cálcio do corpo. Eles contêm uma cavidade central que hospeda a medula óssea, um órgão hematopoético.19
Como os outros tecidos conjuntivos, o osso contém abundante matriz de material intercelular, que envolve células muito espaçadas. No osso, a matriz é composta por, aproximadamente, 25% de água, 25% de proteínas fibrilares e 50% de sais minerais cristalizados.18 Como observado na tabela 1, a parte inorgânica do osso, que constitui cerca de 60% de seu peso seco, é composta principalmente por cálcio e fósforo, juntamente com outros componentes, incluindo bicarbonato, citrato, magnésio, sódio e potássio. O cálcio e o fósforo

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existem basicamente sob a forma de cristais de hidroxiapatita Ca10(PO4)6(OH)2, mas o fosfato tricálcico também está presente na forma amorfa.16,19,20
O componente orgânico da matriz óssea inclui fibras que são quase que exclusivamente colágeno. Além de colágeno, várias glicoproteínas estão presentes na matriz óssea, como a osteocalcina que está ligada a hidroxiapatita, razão pela qual é possível que tenha