Gatronomia

GASTRONOMIA As comidas típicas da região norte do Brasil são dominados por pratos a base de peixes e algumas plantas como o Jambu que é um tipo agrião do Pará. Os peixes são pela grande quantidade de rios que cortam a floresta amazônica, sendo a maior bacia hidrográfica do mundo.
O Norte brasileiro tem 3.659.637,9 km2 que é 42,27% do território formado pelos Estados do Acre, Rondônia, Amapá, Amazonas, Pará, Roraima e Tocantins.
A culinária do Norte do Brasil tem uma grande predominância da tradição indígina misturadas com comidas que foram trazidas por imigrandes de outras localidades. Alguns pratos mais conhecidos, como: * Picadinho de Jacaré: carne abundante da região. * Pirarucu de Casaca: peixe preparado com ovos, azeitonas e muito cheiro verde. * Tacacá: preparado com o tucupi, jambu e camarão. * Pato no tucupi: é um prato típico paraense feito com o tucupi que é um líquido amarelado tirado da raiz da mandioca brava da região e misturado com o jambu que é outra erva da região e acompanhado da carne de pato, farinha de mandioca e arroz branco. * Açaí: usado muito em sobremesas * Maniçoba *

Tacacá
Origem: indígena
O tacacá não é considerado uma refeição. É uma espécie de bebida ou sopa, servida em cuias e vendida pelas
"tacacazeiras", geralmente ao entardecer, na esquina das principais ruas das cidades paraenses, sobretudo Belém. Na hora de servir são misturados, na cuia, tucupi, goma de tapioca cozida, jambú e camarão seco. Pimenta de cheiro a gosto. Goma: amido de mandioca que fica decantada no fundo da vasilha em que se deixa o líquido extraído da mandioca para se retirar o tucupi. O processo de produção da goma e sua utilização na culinária também são de origem indígena.
Jambu
Planta rasteira, companheira inseparável do tucupi na preparação dos pratos paraenses, sobretudo do tacacá e do pato. Suas folhas, quando mastigadas, provocam uma sensação de leve tremores nos lábios e, talvez por isso,