Gastronomia

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SUMÁRIO
INTRODUÇÃO................................................................................................... | 04 |
OBJETIVO......................................................................................................... | 05 |
1. PRÉ-HISTÓRIA...................................................................................... | 06 |
2. IDADEANTIGA...................................................................................... | 07 |
3. IDADE MÉDIA........................................................................................ | 09 |
4. IDADE MODERNA................................................................................. | 11 |
5. IDADE CONTEMPORÂNEA.................................................................. |13 |
6. GASTRONOMIA NO BRASIL................................................................ | 16 |
7. GASTRONOMIA NA ATUALIDADE....................................................... | 17 |
CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................. | 19 |
REFERÊNCIASBIBLIOGRÁFICAS................................................................. | 20 |

INTRODUÇÃO
A história da gastronomia se perde nos primórdios da existência da Humanidade, iniciando-se provavelmente, segundo os historiadores, no período paleolítico, assim que o Homem começou a caçar. Uma nova etapa se descortinou para o ser humano quando ele se tornou sedentário, fixando-se à terra, impulsionando então a agricultura e o domínio dos animais.
Esta açãoproporcionou uma riqueza alimentar antes desconhecida, possibilitando o crescimento da população e o desenvolvimento das migrações, sempre que se esvaíam os bens naturais.

OBJETIVO
Apresentar as várias formas da gastronomia mundial, juntamente com a sua cultura e suas formas de preparações de cada alimento.

1. Pré-História
            A passagem do homem a caminhar apenas com os dois pés o deixoucom as mãos livres para criar todo tipo de armas, e com o auxilio dessas armas ele ampliou a sua dieta de um modo assombroso. Começou a caçar e comer animais, deixando de se alimentar apenas de vegetais.
A descoberta do fogo se deu a cerca de 1,5 milhões de anos e isso foi decisivo para diferenciar o homem dos outros animais. O fogo era calor e luz, com ele o homem se aquecia nos dias frios,mantinha as feras afastadas, passando a ser usado para assar a caça ou a pesca. Deixando a carne de ser consumida crua, e sim assada diretamente nas chamas ou nas brasas, presa a um espeto.
O fogo também teve um papel decisivo na conservação das comidas. As técnicas mais antigas surgiram na Pré-história, quando o homem aprendeu que os alimentos se deterioravam no ar e no calor, perdendo a pureza eas propriedades nutritivas. Mais tarde, as carnes foram secas por exposição ao sol, como também as frutas e os vegetais.
O homem descobriu que a semente plantada acabava germinando, dando origem a uma nova planta que serviria para alimenta-lo. Como a caça praticada ate então era um modo de vida muito precário, o homem começou a semear e colher trigo, cevada, milho, batata, feijão, mandioca earroz, precisando ficar junto ao lugar onde plantava, o que o levou a montar acampamento perto das plantações. O camponês também passou a perceber a influência dos fenômenos meteorológicos sob a terra.
Os acampamentos fixos interferiram bastante na tarefa dos caçadores, as presas capturadas passaram a ser mantidas vivas durante certo tempo, para garantir um abastecimento prolongado de carne fresca,dando inicio a domesticação de animais. A criação de abelhas foi uma das primeiras desenvolvidas pelo homem, depois antílopes, veados, hienas, cães, carneiros, cabras, vacas, ovelhas, porcos e galinhas.
Ele instalou mobiliários para dormir, sentar, comer e guardar alimentos nas moradias fixas inventou novos instrumentos e aperfeiçoou outros. Cada grupo de pessoas começou a trocar experiências...
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