Gastronomia e arquitetura

Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana
Escola de Gastronomia

Tatuapé – Pq São Jorge

2011

Juliana Freitas dos Santos
Turma A – Profº Flávio Marcondes
08/04/2011

Tema: Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana
Local: Tatuapé – Pq São Jorge

Escola de Gastronomia
Sumário

1. Introdução

2. Tatuapé - Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana

- Histórico do bairro
- Surgimento da ferrovia
- Processo de desindustrialização
- Desenvolvimento e segregação
- “Boom” imobiliário
- Infra-estrutura

3. Gastronomia e cultura

- Gastronomia
- Colonização por imigrantes e inicio da gastronomia no Brasil
- Economia com base na indústria alimentícia
- São Paulo, cidade cosmopolita
- Brás, Mooca e Tatuapé, berço gastronômico
- O ensino e profissão na gastronomia

4. Estudos de caso

- Referências
- Construções em várzeas
- Barreiras físicas e soluções para a minimização do problema

5. Projeto

- Inserção na cidade
- Partido arquitetônico
- Desenvolvimento
- Experimentação
- Projeto final

6. Conclusão

7. Bibliografia

1 – Introdução

Com o desenvolvimento da cidade de São Paulo, o Tatuapé é dividido, e parte de suas áreas se tornam distritos do Carrão, Aricanduva e Vila Formosa.
A ferrovia então separa o Tatuapé, onde o lado norte, onde fica a Marginal Tietê tem a predominância de uma área altamente industrial com empresas como a Bosh e a Souza Cruz, enquanto o lado Sul, delimitado pela Av. Salim Farah Maluf, há uma grande área rural, com muitas chácaras.
Com o passar dos anos, a área rural começa a ser loteados para se tornar condomínios de médio padrão, e a partir de então o desenvolvimento é cada vez mais presente nesta área, enquanto na outra, os galpões industriais são esvaziados pelas empresas que vão rumo do interior de São Paulo, e ali então se torna um local bastante residencial e com comércio