Gastronomia chai india

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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

ALUNO:

PROFESSOR:



PROJETO INTERDISCIPLINAR IV

CHAI































SUMÁRIO









1- INTRODUÇÃO.......................................................................................................... 1

1.1 CulinariaIndiana.............................................................................................1

1.2 Chai......... ...................................................................................................... 2

1.3 Marcas Internacionais......................................................................................3

1.4Ingredientes.................................................................................................... 4

1.5 Receita............................................................................................................5

1.6 Tendências.......................................................................................................6

2CONCLUSAO............................................................................................................. 7

3 REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA......................................................................... 8












1.1- INTRODUCAO

O incomparável aroma da Índia, não consiste só na fragrância do jasmim, das rosas frescas ou do sândalo. É de la que vem o aroma das especiarias, que são tão importantes na culinária local, sobretudo na preparação do famoso "chai"Um cozinheiro tradicional indiano possui mais de vinte e cinco tipos de especiarias em pó para preparar seus pratos e bebidas tradicionais, fazendo cada prato uma fusão de sabores exóticos.

A culinária Indiana  é rica, cremosa e possui uma deliciosa mistura de especiarias. O coco é um ingrediente importante da cozinha do sul da Índia. Na costa oeste, há uma grande variedade de peixes emariscos.

No sul da Índia, a base da alimentação é o arroz, e no norte, são as tortas, Também é muito comum, o iogurte acompanhado de curry ou de uma variedade de "Lassi", açucarado ou uma masala de temperos.

Os principais doces são pudins feitos com leites e crepes. Além disso, há uma grande quantidade de frutas tropicais . É um costume indiano comer com as mãos ,mas, lembre-se que é somente com amão direita.

Há também uma grande variedade de petiscos irresistíveis em cada esquina, como as tradicionais samosas, O chá é a bebida favorita dos indianos, e suas variedades são famosas em todo o mundo. Geralmente, são preparados com açúcar e leite.




























1.2 - CHAI

Masala e o termo utilizado na Culinaria Indiana para descrever a mistura deduas ou mais especiarias. O chai e a bebida mais popular na Índia, e uma tradição familiar receber os convidados com xícaras de chai, Cada família tem sua própria receita e método de preparação, mas os ingredientes principais são sempre os mesmos


O masala chai está fortemente enraizado na cultura e na história da Índia. “Os indianos tomam o chai a toda hora, em todos os lugares. Pode ser emum hotel cinco estrelas, em casa ou até mesmo na rua. É altamente popular .E essa popularidade tem motivos fáceis de se entender. “É uma bebida que alimenta, esquenta e estimula, além de ser muito barata.


A receita original do chai utiliza folhas de uma planta local de mesmo nome, responsável pela origem do termo português chá. Existem mais de três mil variações das misturas de especiariasque dão um sabor único à bebida. Cada região e cada casta usa ingredientes diferentes, mas o gengibre, a canela e o cardamomo são os mais comuns. Outra característica do chá indiano, talvez pela colonização inglesa, é a presença do leite.


A fama do chá indiano também está ligada aos benefícios à saúde. “O verdadeiro chai traz vitalidade e acelera as sinapses neurológicas. Ou seja, deixa a...
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