Frutas

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Frutas





Teresina –PI
Novembro/2012


DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA



FrutasAcadêmicos____________________________________
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Teresina - P
Novembro/2012
SUMÁRIO
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1. | Introdução |
2. | Objetivos |
3. | Matérias |4. | Procedimentos |
5. | Resultados |
6. | Discussão |
7. | Considerações Finais |
8. | Referências Bibliográficas |
9. | Anexos |

Introdução______________________________________________________________________
Chama-se fruta a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, normalmente, de sabor doce, pode, na maioria das vezes, serconsumida crua.
Consideradas como fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose) e fibras, as frutas contem pouquíssima proteína e gordura. A celuloseadiciona volume na dieta, enquanto frutas ricas em pectina tem poder de gelatinização. Dentre as vitaminas são encontradas principalmente , a vitamina C e o caroteno; e, dentre os minerais, oprincipal é o potássio, seguido pelo ferro. Para melhor aproveitamento desses nutrientes, as frutas devem ser consumidas cruas.
As frutas, de acordo coma sua características, são classificas em:
*...
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