Frutas

Frutas

Teresina – PI
Novembro/2012

DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA

Frutas

Acadêmicos ____________________________________ _____________________________________ _____________________________________

Teresina - P
Novembro/2012
SUMÁRIO
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1. | Introdução | 2. | Objetivos | 3. | Matérias | 4. | Procedimentos | 5. | Resultados | 6. | Discussão | 7. | Considerações Finais | 8. | Referências Bibliográficas | 9. | Anexos |

Introdução
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Chama-se fruta a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, normalmente, de sabor doce, pode, na maioria das vezes, ser consumida crua.
Consideradas como fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose) e fibras, as frutas contem pouquíssima proteína e gordura. A celulose adiciona volume na dieta, enquanto frutas ricas em pectina tem poder de gelatinização. Dentre as vitaminas são encontradas principalmente , a vitamina C e o caroteno; e, dentre os minerais, o principal é o potássio, seguido pelo ferro. Para melhor aproveitamento desses nutrientes, as frutas devem ser consumidas cruas.
As frutas, de acordo coma sua características, são classificas em: *