Frans cafe

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  • Publicado : 29 de abril de 2011
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I – Introdução
Este caso descreve o desafio da rede Fran’s Café para se reposicionar no mercado de cafeterias de alto
padrão, como a melhor no ramo. A empresa busca aprimorar seu produtoprincipal, o café, e investir em
mudanças que a médio e longo prazo coloquem a rede como uma das melhores cafeterias do Brasil. Além
disso, a estratégia da empresa inclui um plano de expansãode suas lojas por todo o país, o que impõe um
segundo desafio para a rede: levar o café de alta qualidade para regiões onde o consumo de café não é tão
expressivo quanto nas capitaisbrasileiras.
Hoje, o mercado de café expresso no Brasil movimenta 100 milhões de reais por ano e, segundo o Sindicato
da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé), tem potencial paramuito mais.
A rede Fran’s começou há três anos um processo de mudanças para recompor seu mix de produtos,
promover algumas modificações na sua arquitetura e lançar sua marca própria de café, oCafé Fran’s, uma
mistura de grãos de alta qualidade.
O aumento no consumo de café expresso se deve também a uma mudança no hábito do consumidor, que,
desde o início dos anos 90, vem tomandoseu habitual cafezinho fora de casa. Mas o principal fator que leva
a rede paulista a renovar seu produto principal, o café, e buscar mais qualidade, é a ameaça da
concorrência,principalmente externa, que está de olho nesse lucrativo mercado.
A rede Fran’s Café não é a maior da capital paulista, mas tem um perfil único. O tempo de permanência
dentro de suas lojas é de vinteminutos durante o dia e uma hora e meia durante a noite. Aberta 24 horas
(exceto as unidades de shopping e em pontos onde o fluxo de pessoas só ocorre em horário comercial) e
com um cardápiodiferenciado, as lojas Fran’s tornaram-se ponto de encontro para quem busca um
ambiente com estilo e ao mesmo tempo descontraído.
Além disso, a rede Fran’s Café conseguiu reunir um misto de
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