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O Curso de Hotelaria exige o cumprimento de 120 horas de Atividades Complementares (AC´s) ao longo dos quatro semestres de sua duração. Essas atividades devem ser realizadas pelo aluno fora da sala de aula, como complementação do seu aprendizado.
As AC´s constituem componentes curriculares que proporcionam aos alunos oportunidades para ampliação de seu perfil de formação, por meio de atividades independentes ou orientadas pela Instituição, observada sua coerência com o perfil do curso, conforme descrito no Projeto Pedagógico, bem como sua diferenciação em relação aos estágios curriculares, com os quais não se confundem. É importante lembrar que as atividades complementares são uma exigência do MEC para todos os cursos de nível superior.

Serão válidas somente as atividades que o aluno realizar durante o período em que estiver matriculado, atividades estas diretamente relacionadas à Eventos.
É obrigatória a entrega SEMESTRAL de um documento comprobatório de cada atividade realizada ao professor responsável designado pela Coordenação do curso. Caberá a este(s) professor(es) validar as AC cadastradas por seus alunos naquele semestre, com base na documentação recebida.
Em caso de não cumprimento da carga horária total das Atividades Complementares ao final do último módulo do curso, o aluno deverá efetuar matrícula para o semestre ou período letivo subseqüente, para cumprimento da carga horária remanescente, ou seja, o não cumprimento do total da carga horária exigida, gera dependência.

A matrícula deverá ser efetuada independentemente de haver disciplina(s) a cursar em regime de dependência e obedecerá aos mesmos prazos estabelecidos no calendário institucional para os processos regulares de matrícula nos cursos de graduação e seqüenciais.
Esta matrícula constitui condição necessária para o cumprimento de carga horária remanescente de Atividades Complementares, independentemente do total de horas a ser cumprido.