Fisioterapia

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  • Publicado : 10 de abril de 2012
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Ingredientes:

    - 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    - 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
    - 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio
    - 1 lata(s) de leite condensado
    - 1 lata(s) de leite
    - 1 xícara(s) (chá) de mel
    - 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
    - 1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia em pó
    - 1 1/2 colher(es) (chá) de caféinstantâneo granulado Recheio
    - doce de leite para a cobertura
    - 200 gr de chocolate meio amargo
    - 200 gr de chocolate ao leite

Preparação:

Cobertura: Faça a massa, peneirando a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato juntos e reserve. Numa outra tigela, misture bem o leite condensado, o leite de vaca, o mel, a canela, o cravo e o café solúvel. Acrescente os ingredientessecos reservados e bata na batedeira (ou mixer) até a massa ficar bem homogênea. Coloque em uma assadeira retangular (25cm x 40cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve em forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar. Depois de assado, deixe o bolo amornar e desenforme. Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e recheie com doce de leite. Faça a cobertura, derretendo oschocolates juntos, em banho-maria. Cubra o bolo e leve-o ao freezer até endurecer o chocolate. Sirva em seguida. 

* Massa:
* 1 xícara de leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite
* 2 xícaras de 250ml de farinha de trigo peneirada (260g)
* 1/2 xícara de 250ml de chocolate em pó (55g)
* 1 xícara de 250ml de açúcar mascavo (180g)
* 2 colheres(chá) de bicarbonato (total de 10g)
* 1 colher (chá) de cravo em pó
* 2 colheres (chá) de canela em pó
* 1/2 xícara de mel (125ml)
* Recheio:
* Doce de leite com nozes picadas
* Prestígio: leite condensado com coco ralado
* Brigadeiro
* Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc.
* Para banhar:
* 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou
* 250gde chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,
* (Usei chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald)
* Tabela de conversão de medidasImprimir lista de comprasAdicionar ao 
meu livroMais receitas 
como esta
*
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* Modo de Preparo
Massa:
1. Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a canela
3. Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos), misture bem, adicione o mel e o leite quente
4. Misture até obter uma massa lisa,ou seja a massa fica mais encorpada
5. Unte e enfarinhe forminhas próprias, (usei de 4 cm de diâmetro) para pão de mel e despeje a massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada
6. Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180º, para pré-aquecer
7. Coloque todas as forminhas com a massa, em uma assadeira e leve ao forno8. Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180º novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, e o mesmo sair limpo
9. Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem
10. Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada compapel manteiga ou papel alumínio
11. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido
Opções de recheio:
1. Doce de leite pronto: (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole
2. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue
3. Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de...
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