Fisiologia

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22/05/2012

O SISTEMA DIGESTIVO

ASPECTOS ANATÔMICOS
• • • • • • Boca; Faringe; Esôfago; Estômago; Intestinos; Órgãos auxiliares digestivas).

(secretam

substâncias

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A MASTIGAÇÃO
• Função dos dentes e dos músculos da mandíbula; • Os dentes anteriores (incisivos e caninos): função de corte; • Dentes posteriores (molares e pré-molares):trituração; • Auxiliam na digestão quebrando os alimentos em partículas pequenas facilitando a ação das enzimas digestivas e o transporte.

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MÚSCULOS ENVOLVIDOS NA MASTIGAÇÃO
São 4 os músculos da mastigação que controlam, de cada lado, os movimentos da mandíbula: • Masseter; • Pterigoideo medial; • Pterigoideo lateral; • Temporal.

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A DEGLUTIÇÃO
• Etapa voluntária• Etapa faríngea • Etapa esofágica

A DEGLUTIÇÃO
• Etapa voluntária: Acontece quando o alimento é voluntariamente empurrado para trás, até a faringe, através da pressão que a língua exerce para cima e para trás contra o palato;

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A DEGLUTIÇÃO
• Etapa faríngea: Involuntária, consiste na passagem do alimento através da faringe para o esôfago, incluindo o fechamento datraquéia, a abertura do esôfago e uma rápida onda peristáltica que empurra o bolo alimentar para o esôfago;

A DEGLUTIÇÃO
• Etapa esofágica: Involuntária, promove a passagem do alimento para o estômago através dos movimentos peristálticos do esôfago.

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ETAPAS DA DEGLUTIÇÃO
• O bolo alimentar é empurrado pela língua em direção à faringe. • A úvula distende-se e tapa as fossasnasais, sendo o bolo alimentar empurrado para a faringe.

ETAPAS DA DEGLUTIÇÃO
• Na faringe a epiglote tapa o acesso às vias respiratórias, seguindo o bolo alimentar para o esófago.

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ETAPAS DA DEGLUTIÇÃO
• A esta passagem do bolo alimentar da boca para a faringe e esôfago dá-se o nome de deglutição.

A DEGLUTIÇÃO
• O reflexo da deglutição é controlado por áreas do bulbo e daponte que são denominados coletivamente de Centro de Deglutição.

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A DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
• A dieta contém três fontes básicas: Sacarose (açúcar da cana); Lactose (açúcar do leite); Amidos (polissacarídeos). • A hidrólise do amido: Boca (enzima ptialina); Estômago (ácido clorídrico); Intestino delgado (maior parte / enzima amilase pancreática).

A DIGESTÃO DOSCARBOIDRATOS
• Os dissacarídeos e pequenos polímeros da glicose são decompostos pelas enzimas : lactase, sacarase, maltase e α-destrinase; • Os produtos da digestão são os monossacarídeos: glicose, galactose e frutose.

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A DIGESTÃO DAS GORDURAS
• Gorduras da dieta: Triglicerídeos (mais comuns); Fosfolipídios e colesterol. • Pequena quantidade de pode ser digerida no estômago(lipase gástrica); • 95 a 99% de toda a digestão ocorre no intestino delgado (lipase pancreática).

A DIGESTÃO DAS GORDURAS
• No intestino delgado:
Emulsificação das gorduras pelos ácidos biliares; Desdobra as moléculas gordurosas em pequenos pedaços, apesar de na bile não haver nenhuma enzima digestiva.

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A DIGESTÃO DAS GORDURAS
• Os sais biliares e principalmente ofosfolipídio lecitina da bile diminuem a tensão superficial das partículas gordurosas; • Baixando a tensão superficial os glóbulos gordurosos se quebram ao serem agitados pelo movimento de mistura;

A DIGESTÃO DAS GORDURAS
• A enzima mais importante para a digestão das gorduras é a lipase pancreática; • Nos enterócitos há diminuta quantidade de lipase entérica;

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A DIGESTÃO DASGORDURAS
• Ação da bile e agitação: gordura emulsificada; • Ação da lipase pancreática: ácidos graxos e monoglicerídeos

A DIGESTÃO DAS GORDURAS
Formação de micelas: • Os sais biliares formam micelas; • Glóbulos cilíndricos com 20 a 40 moléculas que favorecem a digestão e o transporte das gorduras.

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A DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
• No estômago ocorre de 10 a 20% da...
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