Fisiologia vegetal da videira

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Biologia e Geologia Fisiologia Vegetal 3º ano, 2º semestre 2012/2013

Fisiologia da Videira
Vitis vinífera

Docente: José Laranjo Discentes: Ezequiel Sousa 38137 Rita Vilas Boas 38145

Índice
Introdução 1.Caracteristicas Iniciais 1.1.Descrição da planta 1.2.Classificação taxonómica 1.3.Pincipais usos 2.Constituição da Planta 2.1.Raizes 2.2.Cepa ou Tronco 2.3.Braços 2.4.Varas 2.5.Gavinhas2.6.Flores 2.7.Folhas 2.8.Frutos 3.Fisiologia da Videira 3.1.Rebentação 3.2.Folhas 3.3.Flores e Frutos 3.4.Maturação 3.5.Amadurecimento 3.6.Repouso 4.Mecanismos energéticos 4.1.Fotossíntese 4.2.Nutrição Mineral 5.Fatores Externos 5.1.Luz Solar 5.2.Temperatura 5.3.Humidade do Solo 6.Fatores Internos 6.1.Património Genético 6.2.Número de Folhas 6.3.Idade das folhas Referências Bibliográficas 3 3 34 4 4 5 6 6 6 6 7 7 8 9 10 10 11 12 12 12 13 13 14 15 15 15 16 17 17 17 18 19

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Introdução
Este trabalho sobre a videira (Vitis vinífera) foi desenvolvido no âmbito da unidade curricular de Fisiologia Vegetal, do 2º semestre do curso de Biologia e Geologia. O principal objetivo do trabalho passa pelo conhecimento aprofundado da fisiologia de uma espécie vegetal a escolha dos alunos.O nosso grupo optou por escolher a videira, por ser uma espécie conhecida pelo grupo e também porque é uma espécie que da “vida” ao parque natural do Douro Internacional. Os frutos da videira (uvas) foram usados pela primeira vez pelos egípcios, 2400 anos antes de Cristo, sendo assim citada em muitos versículos da Bíblia. É uma planta nativa da Asia Menor, introduzida na Europa e levada paravários continentes, como o americano em 1532.

1.Caracteristicas Iniciais
1.1.Descrição da Planta
A videira é uma planta trepadeira da família das vitáceas, com tronco retorcido, ramos flexíveis, folhas grandes e repartidas em cinco lóbulos pontiagudos, flores esverdeadas em ramos, e cujo fruto é a uva. Hoje em dia, a videira é cultivada em todas as regiões de clima temperado, mas esse é uma plantaoriginária da Ásia. A espécie que aqui vai ser tratada é a Vitis vinífera (Fig.1), sendo esta a espécie de videira mais cultivada para a produção de vinho na Europa. Esta espécie é cultivada pelas civilizações europeias há milhares de anos, o que originou dezenas de variedades, as denominadas castas, através de seleção artificial (1 e 2).

Figura 1: Planta e fruto de Vitis vinífera Fonte: [2]Página 3

1.2.Classificação Taxonómica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Vitales Família: Vitaceae Género: Vitis (Carolus Linnaeus) Espécie: Vitis vinífera

1.3.Principais Usos
A videira propriamente dita não apresenta nenhum uso específico, a não ser para lenha. Quem possui uma maior variedade de usos é o fruto dessa planta, que apresenta dois principaisusos. O uso culinário, em que se utiliza uvas como fruta de mesa, caldas e outras variedades de especiarias. São também utilizadas como uso medicinal. Neste ramo a uva é uma boa fonte de vitaminas C e do complexo B, sendo rica em minerais Mg, S, Fe, K, Ca e P. Devido à presença de compostos fenólicos na casca, especialmente o resveratrol, as catequinas e flavanóides, o consumo da uva e dos seusderivados tem sido indicado como fator de proteção do sistema circulatório e do coração. Os compostos fenólicos agem como antioxidantes, impedindo a ação de radicais livres no organismo, e têm também, atividade anti-inflamatória, impedindo a aglomeração das plaquetas sanguíneas, reduzindo assim os riscos de enfartes e derrames. Outra forma de ação seria como agente protetor de moléculas essenciaiscomo o DNA, impedindo alguns processos de cancro (1).

2.Constituição da Planta
A videira é uma planta constituída pelas raízes, tronco, varas, gravinhas, flores, folhas e frutos. Todos estes elementos são os constituintes da morfologia da videira (Fig.2), sendo todos eles indispensáveis a forma característica que apresenta a espécie. Cada um desses elementos apresenta funções características...
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