Fisiologia da digestao

NUTRIÇÃO DE RUMINANTES
ANATOMIA E FISIOLOGIA
DO SISTEMA DIGESTÓRIO

DOS RUMINANTES
Prof. Dr. Arnaud Azevêdo Alves

DIGESTÃO E DEGRADAÇÃO
• A maioria dos compostos orgânicos dos alimentos devem ser catabolizados a moléculas menores para serem absorvidas e utilizadas pelo organismo animal por ação:
– Mecânica
– Química
– Microbiana (DEGRADAÇÃO)

CAPACIDADE DO TRATO DIGESTÓRIO (litros)
Humano
Rúmen
Retículo
Omaso
Abomaso

1,1

Total Estômago
1,1
Intestino Delgado 3,8
Ceco
Intestino Grosso
1,1
Trato Dig. Total
6,0

Suíno
7,9

Equino Ovino Bovino
18,2

23,5
1,9
0,8
3,4

202,4
7,6
18,9
23,1

7,9
18,2 29,5
252,0
9,1
64,0
9,1
65,9
1,5
33,7
1,1
9,8
8,7
96,1
4,5
28,0
27,2
212,0
44,2
355,9
Fonte: ENSMINGER at al. (1990)

TRATOS DIGESTÓRIOS

Suíno
Monogástrico
simples

Coelho
Monogástrico com ceco desenvolvido

Bovino
Ruminante

PROCESSOS DIGESTIVOS
• Monogástricos
– Importância fermentativa limitada
– Ceco e cólon funcional
• Cavalo
• Coelho
• Capivara

• Ruminantes
–
–
–
–

Bovino
Bubalino
Ovino
Caprino

DIGESTÃO NOS RUMINANTES
• Boca, estômago pluricavitário, intestino delgado, intestino grosso
• Movimentos peristálticos
– Mistura com suco digestivo etc.
– Contato com mucosa
– Expulsão da fração não digerida

• Intestino delgado
– Vilos e microvilos
– Secreção de enzimas
• Zimógenos (pró-enzimas)

DIGESTÃO NA BOCA
• Majoritariamente mecânica, causa fracionamento do alimento
• Ruminantes não possuem incisivos superiores e caninos
• Saliva
– 99% é água
– Tamponante (bicarbonatos e fosfatos)
– Fonte de ureia (NNP)

QUANTIDADE DE SALIVA PRODUZIDA
ESPÉCIE ANIMAL
Bovina
Bubalina
Ovina e caprina

QUANTIDADE
40 - 170 litros
60 - 200 litros
5 - 17 litros
Adaptado de Rech e Rech (2000)

PRODUÇÃO DE SALIVA POR BOVINOS
CONSUMINDO DIFERENTES TIPOS DE DIETA
Produção de saliva

Taxa de alimentação

Dieta

g/g de alimento

ml/minuto