Fisica

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Temperatura

Texto I Os fenômenos físicos muitas vezes estão entrelaçados, ou seja, um determinado fato depende de outro. Por exemplo, o tempo de cozimento de um alimento depende da temperatura em que a água ferve. A temperatura em que a água ferve depende da pressão atmosférica que, por sua vez, depende da altitude. Ao nível do mar, altitude zero, a pressão atmosférica equivale a 76cmHg e aágua ferve a 100°C. A partir desse ponto, nos primeiros quilômetros de atmosfera, a cada 100m que subimos na vertical, a pressão diminui aproximadamente 1cmHg. Conforme a pressão diminui, diminui também a temperatura de ebulição. Estima-se que, a cada 1 000m de altitude, a temperatura de ebulição da água diminua aproximadamente 3°C. Assim, quanto maior a altitude, menor será a temperatura de ebuliçãoda água e mais tempo levará para que o alimento fique cozido. A partir do texto, responda as questões 1, 2 e 3. 1. Alguns ovos crus, em temperatura ambiente, são colocados em uma panela com 1 litro de água, também em temperatura ambiente e, para que eles sejam cozidos, coloca-se a panela sobre a chama de um fogão. Considerando que a cidade onde o referido experimento foi realizado está a 1 000mde altitude, assinale a alternativa que melhor esboça o gráfico da temperatura aproximada dos ovos ao longo do tempo, desde o instante inicial, quando a panela foi colocada no fogo, até o momento em que os ovos ficaram devidamente cozidos.
Tempo

b)

Temperatura

100ºC

Tempo

c)

Temperatura

100ºC

Tempo

d)

Temperatura

100ºC

Tempo

e)

Temperatura

100ºC

19Tempo

Este material é parte integrante do acervo do IESDE BRASIL S.A., mais informações www.iesde.com.br

2.

A tabela a seguir traz três informações so bre cinco cidades (A, B, C, D, E): a altitude medida em metros (m), a pressão atmosférica medida em centímetros de mercúrio (cmHg) e uma comparação do tempo de cozimento no referido local com o tempo de cozimento ao nível do mar, paradeterminada porção de alimento. Assinale a alternativa em que as três informações são coerentes com o texto. Tempo de cozimento relativo
maior menor maior menor menor

em três cidades: Montevidéu (Uruguai), praticamente ao nível do mar; Curitiba (Brasil), aproximadamente a 930m de altitude, e La Paz (Bolívia), a aproximadamente 3 500m do nível do mar. Para facilitar a comparação, o engenheirorelacionou dados coletados em dias nos quais as temperaturas ambientes eram praticamente iguais. Comparando os dados registrados no relatório, pode-se afirmar que: a) em Montevidéu a água ferve em um menor intervalo de tempo e, por isso, é nesse local que o macarrão ficará pronto em menos tempo. b) em La Paz, a água começará a ferver em menos tempo, porém o tempo de cozimento do macarrão será menor emMontevidéu. c) em La Paz, a água começará a ferver em um menor intervalo de tempo e, por isso, é neste local que o macarrão cozinhará em menos tempo. d) em Curitiba, a água começará a ferver em menos tempo, se comparado a La Paz. e) ordenando as cidades, em relação ao tempo de cozimento do macarrão, do menor para o maior, temos: La Paz, Curitiba e Montevidéu. Texto II Para cozinhar um determinadoalimento, normalmente colocamos em uma panela certa quantidade de água à temperatura ambiente. Ela é aquecida até o ponto de ebulição, quando então começa a ferver. Para que tais processos ocorram é necessário ceder energia (calor) para a massa de água. A quantidade de calor utilizada nesse processo pode ser calculada pela equação: Q=m.c. T onde: Q: quantidade de calor cedida para a substância; m:massa de substância aquecida; c: calor específico da substância aquecida. No caso da água, seu valor é de 1cal/g°C;

Cidades
a) b) c) d) e) A B C D E

Altitude (m)
1 000 0 500 100 1 500

Pressão (cmHg)
76 60 71 75 91

3. Uma indústria especializada na produção de equipamentos para montanhismo e camping, interessada em aumentar suas vendas para os países integrantes do Mercosul,...
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