FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE FEIJÃO E XANTANAS NATURAL E MODIFICADA: SOLUBILIDADE E SOLDABILIDADE

FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE FEIJÃO E XANTANAS NATURAL
E MODIFICADA: SOLUBILIDADE E SOLDABILIDADE
FERNANDA BALBINOT1; ANDIARA DE FREITAS COUTO2; PATRÍCIA DIAZ DE
OLIVEIRA3; ANGELITA DA SILVEIRA MOREIRA3; CLAIRE TONDO
VENDRUSCOLO3
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Universidade Federal de Pelotas– [e-mail]
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1. INTRODUÇÃO
O uso de produtos de fontes renováveis com caráter biodegradável vem ganhando destaque na produção de materiais para embalagens, como substituto aos plásticos produzidos a partir de polímeros sintéticos, reduzindo o impacto ambiental causado por estes, que podem levar centenas de anos para serem degradados no ambiente. Concomitantemente, há um grande interesse em filmes biodegradáveis devido à demanda por alimentos de alta qualidade e com maior vida de prateleira, bem como às oportunidades da criação de novos mercados para os materiais formadores de filmes derivados de produtos agrícolas
(HENRIQUE; CEREDA; SARMENTO, 2008).
Filmes biodegradáveis são filmes finos preparados a partir de materiais biológicos, com, no mínimo, um componente primário uma substância macromolecular, formadora de uma matriz adequada, contínua, coesa e aderente
(GUILBERT; BIQUET, 1996), um agente plastificante e um solvente. Devem agir como barreira a elementos externos, protegendo e aumentando a durabilidade dos produtos embalados, principalmente os alimentícios. Os filmes de polissacarídeos possuem boas propriedades de barreira a gases, formando filmes hidrofílicos, que apresentam baixa barreira ao vapor de água (GALLO et al.,
2000). Dentre os polissacarídeos tipo amido ou gomas de origem vegetal e microbiana, com grande potencial para preparação de filmes, estão o amido e a xantana, respectivamente.
O amido é um polissacarídeo composto por amilose e amilopectina, em proporções e organizações que variam conforme a fonte