Fileira do azeite

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OLIVICULTURA
DIAGNÓSTICO SECTORIAL

2007

Olivicultura

DOCUMENTO ELABORADO PELO GABINETE DE PLANEAMENTO E POLÍTICAS

MADRP

Fevereiro 2007

2

Olivicultura

Índice

Geral

Introdução ................................................................................................................. 7
1. O sector a nível mundial ecomunitário....................................................................... 8
2. Caracterização do sector ........................................................................................ 12
2.1. Análise global................................................................................................. 12
2.2. Produção....................................................................................................... 13
2.2.1. Distribuição regional e estrutura das explorações agrícolas............................. 13
2.2.1.1. Entre Douro e Minho.......................................................................... 17
2.2.1.2. Trás-os-Montes................................................................................. 17
2.2.1.3. BeiraLitoral...................................................................................... 18
2.2.1.4. Beira Interior.................................................................................... 19
2.2.1.5. Ribatejo e Oeste ............................................................................... 19
2.2.1.6. Alentejo ........................................................................................... 20
2.2.1.7.Algarve ............................................................................................ 21
2.2.2. Área e produção........................................................................................ 21
2.2.3. Rendimento da actividade e custos de produção ........................................... 23
2.2.4. Dinâmica e qualidade da produção.............................................................. 25
2.3. Transformação ............................................................................................... 30
2.3.1. Azeite ...................................................................................................... 30
2.3.1.1. Lagares ........................................................................................... 30
2.3.1.2.Tipologia dos lagares ......................................................................... 33
2.3.1.3. Subprodutos/Resíduos ....................................................................... 36
2.3.2. Azeitona de mesa...................................................................................... 37
2.4.Comercialização.............................................................................................. 38
2.4.1. Acordos comerciais.................................................................................... 42
2.5. Sistemas de qualidade, ambiente e segurança alimentar ..................................... 43
2.6. Organização da fileira...................................................................................... 46
3. Análise dos apoios nosprogramas comunitários anteriores ........................................ 47
4. A OCM do azeite e da azeitona de mesa e os apoios FEOGA-Garantia ao sector............. 50

MADRP

Fevereiro 2007

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Olivicultura

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Quadro 1 – Alguns indicadores no sector do azeite ........................................................ 13Quadro 2 - Distribuição do número de explorações com olival e da respectiva área por
Região Agrária ......................................................................................... 15
Quadro 3 - Distribuição do número de explorações e da superfície de olival regado ........... 15
Quadro 4 – Caracterização das explorações com olival de acordo com as Classes de OTE e
de...
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