ficha tecnica

FICHA TÉCNICA
Nome da preparação: Bife à Milanesa
Grupo: Almoço
Número de porções: 6
Preparado por: Criste Helen Santos, Cibelle Carvalho, Samylle Feitosa, Letícia Santos, Vanessa Moreira e Nathália França.
Aprovado em: 02/07/2014 Tempo de preparo: 40min
Rendimento líquido: 471g Peso médio por porção: 78,5g
Ingredientes Quantidade (g/mL)

Bife de boi (alcatra) 150
Ovos batidos 90
Cebola Grande 20 farinha de rosca 80 farinha de trigo 120
Alho 1
Sal 5
Óleo 5
Total 471
Bife á Milanesa Quantidade Kcal Carboidratos Proteínas Lipídeos - 55 157,85 4,10 14,49 9,27
Modo de preparo:
1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
Obs:Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso

*O rendimento líquido e o peso por porção são medidas aproximadas.

FICHA TÉCNICA
Nome da preparação: Bife à Milanesa
Grupo: Almoço
Número de porções: 6
Preparado por: Criste Helen Santos, Cibelle Carvalho, Samylle Feitosa, Letícia Santos, Vanessa Moreira e Nathália França.
Aprovado em: 02/07/2014 Tempo de preparo: 40min
Rendimento líquido: 471g Peso médio por porção: 78,5g
Ingredientes Quantidade (g/mL)

Bife de boi (alcatra) 150
Ovos batidos 90
Cebola Grande 20 farinha de rosca 80 farinha de trigo 120
Alho 1
Sal 5
Óleo 5
Total 471
Bife á Milanesa Quantidade Kcal Carboidratos Proteínas Lipídeos - 55 157,85 4,10 14,49 9,27
Modo de preparo:
1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de