Fibras Dietéticas solúveis e Doenças Cardiopatas

Fibras Alimentares Solúveis e Doenças Cardiovasculares

Resumo: Uma maneira bem estabelecida para reduzir o risco de desenvolvimento de doença cardiovascular (CVD) é diminuir os níveis séricos de LDL colesterol através da redução de gordura saturada ingerida. No entanto, a importância de outras abordagens dietéticas, tais como o aumento da ingestão de fibras solúveis na dieta é cada vez mais reconhecida. Estudos controlados têm mostrado que quatro tipos diferentes de fibras solúveis - β-glucanas, psyllium, pectina e goma-guar- têm benefíciando a diminuição de concentrações séricas de LDL colesterol, sem afetar as concentrações de HDL colesterol ou triacilglicerol. Estima-se que para cada grama adicional de fibra solúvel na dieta, diminui-se as concentrações totais séricas de LDL a -0,028 mmol / L e -0,029 mmol / L, respectivamente. Apesar de grandes diferenças na estrutura molecular, não existem grandes diferenças entre os diferentes tipos de fibra solúvel, sugerindo assim um mecanismo comum. A este respeito, é mais provável que fibras solúveis diminuam a (re) absorção de determinados ácidos biliares. Como resultado da conversão hepática do colesterol em ácidos biliares aumenta, o que acabará por elevar da captação de LDL pelo fígado. Além disso, estudos epidemiológicos sugerem que uma dieta rica em fibra solúvel é inversamente associado com o risco de CVD. Estas descobertas sustentam atuais recomendações dietéticas a ingestão de fibras solúveis.

Introdução:
Apesar das melhorias notáveis em sua prevenção, diagnóstico e terapia, a doença cardiovascular (CVD) continua a ser o principal causa de morbidade e mortalidade nos Estados Unidos e na maioria dos países ocidentais [1]. Uma maneira de reduzir o risco de desenvolvimento de CVD é diminuir os níveis sérios de LDL colesterol através de mudanças na dieta. Além de redução da ingestão de gordura saturada e colesterol, e aumentar a ingestão de gordura cis, a importância de outras abordagens dietéticas, como o