Fibras alimentares

FIBRAS ALIMENTARES

CONCEITO
As fibras alimentares são substâncias de origem vegetal, que não fornecem energia.
Mais são fundamentais para o funcionamento dos intestinos.
CLASSIFICAÇÃO
Fibras Solúveis: São fibras solúveis em água e que formam uma estrutura em gel quando ingeridas. Podemos encontrar maçã, laranja, cenoura, cevada (casca). Este tipo de fibra ajuda na diminuição do nível de colesterol, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares. As dietas ricas em fibras solúveis ajudam no combate à obesidade, já que induzem a uma menor ingestão de alimentos e calorias. A fibra solúvel contribui ainda para uma diminuição na glicose sangüínea devido à uma redução na absorção dessa substância.
Fibras Insolúveis: Não se dissolvem na água. Podemos encontrar em grãos de cereais, vegetais, frutas com casca. As fibras insolúveis ajudam na prevenção de algumas doenças como a constipação e o câncer colorretal. Como a principal função desse tipo de fibra é velocidade do trânsito fecal, ela atua acelerando o movimento do bolo fecal através do intestino. Com isso, também diminui a exposição do cólon a agentes que provocam câncer, fazendo com que dietas ricas em fibras insolúveis atuem prevenindo o aparecimento de câncer nesse local. Vale lembrar que para as fibras cumprirem o seu papel no organismo, é necessária a ingestão de bastante líquidos. Recomenda-se pelo menos 1,5 litros de água diariamente.
FONTES
- Frutas: laranja (com o bagaço), abacate, ameixa seca, banana, maçã, pêra, manga, uva passa preta.
- Legumes: cenoura, beterraba, cebola crua, couve-flor, quiabo, repolho, vagem.
- Verduras: escarola, espinafre, agrião, alface.
- Grãos: feijões, grão-de-bico, ervilha.
- Farelos: de trigo, de aveia, de arroz.
- Cereais Integrais: aveia, cevada, centeio.

Dê preferência, consuma sempre aos vegetais crus.
Coma frutas com a casca.
Aumente o consumo de líquidos: tome 1 e meio a 2 litros por dia, para facilitar a eliminação das fibras. FUNÇÕES