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CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA
PROGRAMA DE MESTRADO EM TECNOLOGIA: GESTÃO, DESENVOLVIMENTO E
FORMAÇÃO

VIVIANE MINATI PANZERI

EDUCAÇÃO PARA A SUSTENTABILIDADE
REFLEXÕES SOBRE O ENSINO SUPERIOR EM TURISMO

SÃO PAULO
JULHO – 2006

VIVIANE MINATI PANZERI

EDUCAÇÃO PARA A SUSTENTABILIDADE
REFLEXÕES SOBRE O ENSINO SUPERIOR EM TURISMO

Dissertação apresentada como exigência parcial para obtenção do Título de Mestre em Tecnologia no Centro Estadual de
Educação Tecnológica Paula Souza, no
Programa de Mestrado

em

Tecnologia:

Gestão Desenvolvimento e Formação, sob orientação do Prof. Dr. Carlos Roberto
Espíndola

S ÃO P AULO
JULHO – 2006

P199e

Panzeri, Viviane
Educação para sustentabilidade: reflexões sobre o ensino superior em Turismo / Viviane Panzeri. -- São Paulo,
2006.
109 f.

Dissertação (Mestrado) – Centro Estadual de Educação
Tecnológica Paula Souza, 2004.
1. Desenvolvimento sustentável. 2. Ensino superior Turismo. I. Título.
CDU 378:577.4

“Dedico este trabalho àqueles que se comprometem com a educação, percebem a importância da sustentabilidade em todos os níveis e que com isso possam se tornar atores conscientes de seu papel na sociedade, doando seus conhecimentos em detrimento das gerações futuras.”

“Da minha aldeia vejo quanto da terra se pode ver o Universo...
Por isso a minha aldeia é tão grande como outra terra qualquer.
Porque eu sou do tamanho do que vejo e não do tamanho da minha altura....”
Fernando Pessoa

RESUMO
PANZERI, V.M. Educação para a sustentabilidade- reflexões sobre o Ensino Superior em Turismo. 2006. 101f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia) - Centro Estadual de Educação
Tecnológica Paula Souza, São Paulo, 2006.

O presente trabalho aborda aspectos importantes do Desenvolvimento Sustentável, do Turismo Sustentável, e um panorama sobre o Ensino Superior em Turismo .
Analisa grades curriculares de cursos superiores de Bacharelado em Turismo da