Ferro

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  • Publicado : 16 de março de 2013
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Pesquisa sobre o Ferro
1. INTRODUÇÃO

O ferro é um nutriente mineral muito importante na vida do ser humano, ele é encontrado em alimentos de origem animal e vegetal. Ele é essencial naconstituição da hemoglobina, ainda tem as funções de transportar oxigênio para produção de energia e no sistema imunológico. A ingestão diária recomendada é de 8mg de ferro para homens e de 18mg para mulheres,segundo Ingestão Recomendada para Indivíduos, do FoodandNutritionBoard. (DOMENE, 2013)
O baixo consumo de ferro na alimentação pode causar anemia, uma das principais doenças relacionadas a carêncianutricional, quando consumido em excesso pode causar lesões de alguns órgãos e deposições nos mesmos .Dados do Ministério da Saúde expoe que o déficit de ferro no organismo humano é o maior problemarelacionado à deficiência nutricional no Brasil e no mundo.(SILVA ,2013).
As necessidades de ferro em qualquer esporte são atendidas.Os suplementos em diferentes situações podem ser importantes eúteis, mas deve-se ter cuidado para não tornar o consumo excessivo e provocar efeitos colaterais. Por isso é importante que a dosagem de ferro esteja adequada, a fim de evitar o comprometimento nosprocessos de adaptação durante as atividades físicas. (METTLER, 2004).
Suplementação de ferro em altas quantidades pode elevar o VO2 máximo e em seguida elevar a concentração de hemoglobina circulante,melhorando o desempenho do atleta independente da capacidade de transporte de oxigênio pelo sangue, explicando, em parte, a grande popularidade da utilização de suplementação deste mineral entre osatletas em formação ( MAUGHAM 1992).As principais fontes de ferro heme são as carnes de aves, peixes, boi (fígado), e de ferro não-heme são os vegetais, principalmente os verde-escuros. Estes alimentospodem ter baixa ou alta biodisponibilidade, dependendo da maneira com são ingeridos. (METTLER, 2004).


2.OBJETIVO
O presente trabalho tem como objetivo pesquisar sobre o ferro e sua importância...
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