Fator de rísco para hipertensão: teor de sódio nos alimentos.

FATOR DE RÍSCO PARA HIPERTENSÃO: TEOR DE SÓDIO NOS ALIMENTOS.

1.INTRODUÇÃO A hipertensão é um fator de risco para todas as doenças cardiovasculares, cuja mortalidade é um problema de saúde pública, que deve ser considerado em todas as esferas de atuação do SUS. O sódio é um mineral essencial responsável pela regulação dos níveis de eletrólitos do plasma, cujo excesso leva a hipertensão. A fonte de sódio na alimentação é o sal de cozinha (cloreto de sódio), que tem cerca de 40% de sódio. Atualmente a troca dos padrões de consumo alimentar, favorece a ingestão de alimentos industrializados, onde o sal é muito utilizado na conservação. No Brasil, o diagnóstico prévio de hipertensão arterial atingiu 24.4%, na população das 27 capitais brasileiras, sendo maior em mulheres (27,2%), do que nos homens (21,1%). Em ambos os sexos o diagnóstico de hipertensão se torna comum com a idade, alcançando cerca de 7,5% dos indivíduos entre 18 a 24 anos de idade e mais de 50% na faixa etária de 55 anos ou mais (BRASIL, 2010). Campo Grande apresenta 26,5% do total da população com diagnóstico médico prévio de hipertensão, sendo 28% nas mulheres e 24,8% no sexo masculino (BRASIL, 2010). O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de sódio nos alimentos, através da rotulagem dos produtos industrializados e comparar com o valor da ingestão diária aceitável.
2. METODOLOGIA Foi coletado o teor de sódio de 221 rótulos de produtos industrializados de diferentes marcas, dos seguintes grupos: refrigerantes, leite e derivados, bolachas doces e salgadas, enlatados de origem animal, enlatados vegetais maionese e molho de tomate, cereiais matinais, salgadinhos de milho e batatas palha, margarinas, massas (macarrão, lasanha, miojo), produtos cárneos congelados, hambúrguer congelado, através de visita a supermercados do município de Campo Grande, MS, em janeiro a setembro de 2011.
3. RESULTADOS Tabela 1 - Estatística descritiva dos teores de sódio dos grupos de produtos